木木作羹湯｜蔥爆洋蔥炒豬五花

Name: 木木作羹湯｜蔥爆洋蔥炒豬五花 by 木木‧作羹湯MuMuCook
Total time: 15 min
Yield: 3 人份
Ingredients: 豬花肉 1盒; 洋蔥 1顆; [醬料] 四季醬油 2大匙; 辣椒 些許; [醬料] 鰹魚露 20ml; [醃肉醬料] 米酒 2瓶蓋; 蒜頭 些許; [醬料] 白胡椒鹽 些許; [醃肉醬料] 白胡椒鹽 些許; 蔥段 1把; [醃肉醬料] 味醂 30ml; [醃肉醬料] 四季醬油 30ml; [醃肉醬料] 蒜頭 些許

木木‧作羹湯MuMuCook

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木木作羹湯｜洋蔥炒豬五花
應該榮登我的拿手菜前5名了
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份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

1盒

1顆

些許

些許

1把

醬料

四季醬油

2大匙

鰹魚露

20ml

白胡椒鹽

些許

醃肉醬料

2瓶蓋

些許

30ml

30ml

些許

1
準備食材
2
備菜
3
五花肉醃肉(可切點蒜頭跟醬油和味醂) 1.先拿空碗放入切塊好的五花肉 2.加入四季醬油30ml及味醂30ml 3.再加入米酒2瓶蓋及蒜頭與白胡椒鹽 4.拌均勻後靜置10-15分鐘
4
熱鍋熱油
5
放入蒜頭及辣椒爆香後
6
加入洋蔥
7
鰹魚露20ml拌炒後
8
蓋鍋悶煮1-2分鐘,喜歡洋蔥軟爛就可以悶煮久一點
9
把洋蔥撥至一邊後加入五花肉 p.s可以用筷子夾起放入鍋內
10
把剛剛醃製的醬汁倒入鍋內後翻炒
11
蓋鍋悶煮讓五花肉收汁
12
再用筷子夾起翻面煎五花肉
13
加入蔥段翻炒過後
14
蓋鍋悶煮3分鐘(讓蔥段熟透）
15
開鍋後加入2大匙的四季醬油與白胡椒鹽提味
16
完成盛盤!!