卡士達千層蛋糕
描述
自己很喜歡吃北海道千層蛋糕, 看到食譜時, 就非常想要做. 這道蛋糕雖然很花時間, 但真的很好吃！ 完成時還真給他感動..
步驟
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奶油+195g鮮奶, 加熱至奶油融化就可以關火, 攪拌後, 加入鬆餅粉拌勻
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步驟一材料過篩, 完成材料A
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蛋打散加入剩下的195g鮮奶攪拌均勻, 之後再加入材料A. 就完成蛋糕體的麵糊囉！
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用20cm的不沾平底鍋煎, 加熱後, 先塗上薄薄的奶油
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麵糊放太厚或太薄都容易破掉, 大概稍微可以蓋滿鍋子表面就可以, 等到麵糊邊緣呈現咖啡色(約2分鐘), 用鏟子輕輕的撥離開鍋子
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用手輔助翻面, 再煎約1分鐘, 就完成一片, 重複這幾個步驟
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煎約10-12片之後, 先鋪上一片蛋糕,再抹上卡式達醬
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重複幾個步驟, 就完成了
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放回冰箱冷藏一小時, 切片就完成囉
小撇步
麵糊厚薄度式重點, 這個配方的份量, 是原本書裡面的1.5倍, 已經預留了前幾個可能煎不好的蛋糕. 所以前幾個失敗沒關係, 慢慢進步就好！
卡式達醬 或更詳盡的解說請看
http://www.wretch.cc/blog/shania2/3082002
