卡士達千層蛋糕

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熱量
食材
雞蛋
4顆
細砂糖
55g
無鹽奶油
45g
鹽巴
2g
中筋麵粉
120g
瑞穗鮮奶
360ml
  • 1
    將無鹽奶油隔水加熱融化
  • 2
    將融化的奶油、砂糖、蛋、鹽攪拌均勻
  • 3
    加入過篩麵粉
  • 4
    攪拌均勻
  • 5
    分兩次加入微溫的牛奶
  • 6
    加入剩餘的牛奶攪拌均勻
  • 7
    將麵糊再過篩
  • 8
    封上保鮮膜冰入冷藏一個晚上
  • 9
    煎餅皮前再過篩一次
  • 10
    我買的是日本的卡士達粉
  • 11
    用220ml的全脂牛奶攪拌均勻
  • 12
    卡士達醬攪拌均勻後就可以冷藏了
  • 13
    麵糊用湯匙舀在鍋子中間, 火不用太大~ 搖晃一下鍋子!
  • 14
    餅皮一層分開放, 涼了才抹卡士達醬~ 全部完成後封上保鮮膜, 冷藏約八小時, 覺得邊邊可以用剪刀稍微修剪一下~ 冷藏後蠻好切的!
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2017/01/13 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問一下第一次冷藏要幾分鐘?

a year ago
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請問一下第二次冷藏要幾分鐘?

a year ago
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請問這個食譜可以做幾層

a year ago
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請問麵糊如果沒有先冷藏一天會影響嗎?還是是至少要冷藏多久比較好:)?

a year ago
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作者回應

至少三小時噢

a year ago