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薄脆杏仁瓦片

薄脆杏仁瓦片
56 說讚

份量

10 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 將材料都先準備齊全,奶油事先融化好

    將材料都先準備齊全,奶油事先融化好

  • 先將蛋白加入,再放入砂糖,輕輕攪拌均勻直到看不見明顯糖粒(避免太過用力會打發蛋白)

    先將蛋白加入,再放入砂糖,輕輕攪拌均勻直到看不見明顯糖粒(避免太過用力會打發蛋白)

  • 再依序加入低粉,攪拌至無明顯結塊後,再加入融化奶油及鹽,攪拌均勻

    再依序加入低粉,攪拌至無明顯結塊後,再加入融化奶油及鹽,攪拌均勻

  • 加入杏仁片,輕輕攪拌避免壓碎杏仁片(直到所有杏仁片吃上麵糊)

    加入杏仁片,輕輕攪拌避免壓碎杏仁片(直到所有杏仁片吃上麵糊)

  • 封保鮮膜,冰冷藏30分鐘

  • 鋪上烤盤紙,用小湯匙挖一勺放在烤盤上(記得抓個間隔),另外可以準備一碗水,用湯匙背面沾水將麵糊鋪薄鋪平

    鋪上烤盤紙,用小湯匙挖一勺放在烤盤上(記得抓個間隔),另外可以準備一碗水,用湯匙背面沾水將麵糊鋪薄鋪平

  • 烤箱轉150度烤約15分鐘上色(依個烤箱溫度調整),拿出後冷卻即可用密封罐裝起來

    烤箱轉150度烤約15分鐘上色(依個烤箱溫度調整),拿出後冷卻即可用密封罐裝起來

小撇步

1.準備水是為了要推平麵糊時不要沾黏
2.烤箱可以先烤約10分鐘,後續再依照餅乾上色程度調整
3.切記用麵糊時,盡量不要讓杏仁片重疊,不然考出來會很像再吃口糧棒
4.砂糖正常量約70,如果喜歡甜一些可以加到90

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