薄脆杏仁瓦片


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限12字
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份量
10 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    將材料都先準備齊全,奶油事先融化好
  • 2
    先將蛋白加入,再放入砂糖,輕輕攪拌均勻直到看不見明顯糖粒(避免太過用力會打發蛋白)
  • 3
    再依序加入低粉,攪拌至無明顯結塊後,再加入融化奶油及鹽,攪拌均勻
  • 4
    加入杏仁片,輕輕攪拌避免壓碎杏仁片(直到所有杏仁片吃上麵糊)
  • 5
    封保鮮膜,冰冷藏30分鐘
  • 6
    鋪上烤盤紙,用小湯匙挖一勺放在烤盤上(記得抓個間隔),另外可以準備一碗水,用湯匙背面沾水將麵糊鋪薄鋪平
  • 7
    烤箱轉150度烤約15分鐘上色(依個烤箱溫度調整),拿出後冷卻即可用密封罐裝起來
小撇步

1.準備水是為了要推平麵糊時不要沾黏
2.烤箱可以先烤約10分鐘,後續再依照餅乾上色程度調整
3.切記用麵糊時,盡量不要讓杏仁片重疊,不然考出來會很像再吃口糧棒
4.砂糖正常量約70,如果喜歡甜一些可以加到90

2019/12/22 發表 2,390 瀏覽
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