六方。甜點 33 食譜 197 粉絲 追蹤 蔥燒雞腿 描述 煸香的老薑帶有一點台式獨有的香氣 蔥燒的香味充斥整盤雞腿肉 如此下飯絕對是快速被家人掃光的! #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 999 說讚 1 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 去骨雞腿 2大片 蔥 1把 老薑 5片 辣椒 1條 調味 白胡椒 2小匙 鹽 1小匙 黑胡椒 2小匙 醬油 1大匙 步驟 雞腿切大塊 放入盆中加入白胡椒跟鹽抓一抓 放置約30min備用 老薑不去皮切大約5片 蔥切段,留少許切碎最後擺盤用 辣椒一支不用去籽切片 冷油加入老薑開始煸香 當薑片變黃變乾之後 薑片撥到鍋邊 將雞腿肉皮朝下中火開始煎 待雞皮焦黃即可翻面 並加入蔥白與辣椒拌炒 拌炒到蔥香氣出來後 灑入黑胡椒+蔥綠接著拌炒 加入醬油炒至收汁即可起盤 小撇步 1.前一晚可以將雞肉先醃好放冰箱隔天即可使用 2.薑必須用老薑,耐煮香氣又強 3.辣椒買大條的比較不辣,提味用(不吃辣可省略) 2.2 萬 瀏覽 2019/12/21 發表