蔥燒雞腿


六方。甜點
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煸香的老薑帶有一點台式獨有的香氣
蔥燒的香味充斥整盤雞腿肉
如此下飯絕對是快速被家人掃光的!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
2大片
1把
5片
1條
調味
2小匙
1小匙
2小匙
1大匙
  • 1
    雞腿切大塊 放入盆中加入白胡椒跟鹽抓一抓 放置約30min備用
  • 2
    老薑不去皮切大約5片 蔥切段,留少許切碎最後擺盤用 辣椒一支不用去籽切片
  • 3
    冷油加入老薑開始煸香
  • 4
    當薑片變黃變乾之後 薑片撥到鍋邊 將雞腿肉皮朝下中火開始煎
  • 5
    待雞皮焦黃即可翻面 並加入蔥白與辣椒拌炒
  • 6
    拌炒到蔥香氣出來後 灑入黑胡椒+蔥綠接著拌炒
  • 7
    加入醬油炒至收汁即可起盤
小撇步

1.前一晚可以將雞肉先醃好放冰箱隔天即可使用
2.薑必須用老薑,耐煮香氣又強
3.辣椒買大條的比較不辣,提味用(不吃辣可省略)

2019/12/21 發表 9,873 瀏覽
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