簡單易做的溏心蛋 分享傳送傳送列印 安綺小姐 41 食譜 352 粉絲 追蹤 51 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 食材 雞蛋 10顆 醃料 開水 100g 米酒 100g 醬油 90g 味啉 100g 月桂葉 2片 八角 1個 花椒 適量 1 2 醬料煮滾後放涼（先煮醬汁後放入容器，直接再用此鍋煮蛋，可少洗一個鍋） 3 水滾後，放入蛋，6分鐘。維持滾水 (水可加一小匙鹽) 時間到沖冷水，有點冷卻即可剝殼。 4 水煮蛋放進醬汁中，放冰箱靜置一晚完成。要記得想到去滾動一下，每面都要浸到醬汁。 5 靜置一晚後，倒掉醬汁，冷藏。 小撇步 ⭕雞蛋買回來要放置幾天再煮成白煮蛋，比較不會黏殼。 ⭕這次直接買全聯的蛋，因為之前買散裝的，太新鮮，放一星期也是會黏殼。 ⭕醬料可直接用米杯，照上面的數字量就可。 2019/12/31 發表 4,224 瀏覽
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