自製冬天小零嘴─蜜炒薑片影音教學下集
描述
冷冷的冬天,這時候最適合來一片用砂糖蜜炒到酥脆的薑片,那砂糖的甜香氣十足,薑特有的辛辣味與QQ的口感,入口就能嘗到辛香與甜蜜,咀嚼後口中還能留存薑的香氣,很容易上癮一口接著一口吃。
很適合冬天當小零嘴,早晚幾片咀嚼不但暖身暖胃,
還能讓人中氣十足。下集跟大家分享如何將糖液收乾,收乾要技巧,不斷的翻炒加上水份收乾的技巧,如何可以不焦鍋就將水份收乾都是大學問,愛吃蜜炒薑片的人不能錯過的一段影片。
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接近水份收乾時就要注意了,不能燒焦,即使熄火一樣要持續攪拌,讓水份釋去,讓薑片降溫乾燥巴糖,才能讓口感達到完美。
小撇步
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