補氣人蔘燉雞湯🐓
描述
冬季暖補身子是很重要的📝，
人蔘能補元氣 提升新陳代謝 降低膽固醇等功效，平日就能微補下身子，別等氣虛時再吃就反效果了，
簡單的做法，方便垂手可得的食材，讓您能隨時貼心的為自己及家人進補喲。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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雞肉先汆燙過，去除多餘雜質，這個動作就叫做出水。
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我是在全聯買的人蔘雞燉料，簡單又方便。
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1800cc冷水，放入人蔘中藥材包大火煮滾後關中小火，（藥材要先沖過熱開水去雜質喲），這時藥材會慢慢釋放香氣，就可下入汆燙好的雞肉燉煮了，這樣給它燉個半小時，讓肉的香甜融入湯汁。
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米酒或米酒頭都行，米酒頭的酒味較重，我個人是比較愛😆 米酒不能先加，酒會讓肉縮緊，一開始就加的話，就無法讓雞肉的美味發揚光大了，我在燉煮了半小時後才會加，這時也才丟進蒜頭，蒜頭易爛，太早丟，湯就會濁濁的，這樣就再給它燉個半小時。
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我使用悶燒鍋我在步驟4煮十分鐘後就悶入鍋中了，大部份朋友家中燉雞湯用的是砂鍋，就要燉足一個半小時才會入味，記得全程小火🔥小火🔥小火🔥，雞肉才不會過爛，口感才更美味喲！ 時間到再加塩巴調味就行了。
小撇步
煮雞湯的順序非常的重要， 雖然全部大雜燴一起丟也能煮出一鍋湯 ， 但美味的等級就不一樣了 ，還有火候的控制也很重要， 利用簡單方便垂手可得的食材 ，就能做出一碗頂級的雞湯。
