反轉焦糖蘋果蛋糕
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將奶油退冰至室溫軟化。雞蛋也回到常溫。
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秤量食材前五項，屬粉料的材料都混合在一起。
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將細砂糖、二砂糖與軟化奶油攪打混合至顏色變淺。
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一次加入一顆蛋，與奶油糊攪拌均勻。
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加入香草精混合均勻。
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萬用鍋中加入奶油和紅糖，稍加混合均勻。
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在鍋底排滿放射狀的蘋果片。
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將步驟3 的粉料過篩，加入奶油蛋糊中。
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以刮刀翻拌，拌至麵糊均勻無粉粒。
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將麵糊從高處倒入鍋中蘋果片之上。
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用刮刀抹平麵糊表面。
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使用「無水烹調」的「蛋糕」模式，等候45分鐘。 這段時間不必顧爐，於是我趁著今天好天氣去晾衣服了。
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時間到，打開鍋蓋，等待散熱後，用手輕拍表層，已經烤乾且有彈性，圓周壁面出現焦黃顏色，可見已經烤好了。
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輕輕撥一下蛋糕周圍，立起鍋子，蛋糕就開始滑動，很容易就滑進盤子裡了。
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切開蛋糕組織細密，搭配上層焦糖蘋果，香料味飄散鼻腔。時值年末，美味的蛋糕更添歡樂氣氛。
小撇步
焦糖蘋果使用紅糖風味很棒，如果想要顏色淡一些，可以改用細砂糖。
