黃金薯餅，塔吉鍋的妙用

野犬

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黃金薯餅，塔吉鍋的妙用

描述

家裡牆角躺著幾條生地瓜，怎樣能在30分鐘內快速又簡單的做成地瓜甜點？
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

地瓜泥

200g
奶油

10g
糖鹽1小撮黑胡椒少許

1大匙(15g）
地瓜粉

2大匙（25g）
鹽

1小撮
黑胡椒

少許

步驟

生地瓜洗淨後，帶著水氣就放入塔吉鍋裡。不用加水，或僅加1大匙（15cc）的水。
蓋蓋後，以小火煮12分鐘。時間到熄火，仍蓋蓋悶放10分鐘。
地瓜都熟了，也沒焦掉。這地瓜比用電鍋蒸的來的鬆軟，比烤的來的濕潤，而且感覺更甜，時間也縮短很多。
將地瓜去皮，壓成地瓜泥。
加入奶油、糖、鹽、地瓜粉。
也磨入一些黑胡椒一起拌勻。黑胡椒在地瓜料理中可以提味。
整型成小圓地瓜餅。
用少許油潤鍋，開小火，將地瓜餅兩面煎出金黃焦色。
如果家中有微波爐，可以用耐高溫的保鮮膜包好，1000W微波1分20秒。如果是600W就微波2分鐘。耐高溫保鮮膜是PMP材質可耐熱160℃，不含氯不含塑化劑及安定劑。
微波好了，變成一個半透明的地瓜餅。
鬆軟好吃，滿口地瓜香。用微波的地瓜餅，則變的有一點Q。