黃金薯餅,塔吉鍋的妙用


野犬
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家裡牆角躺著幾條生地瓜,怎樣能在30分鐘內快速又簡單的做成地瓜甜點?
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份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
200g
10g
2大匙(25g)
1小撮
少許
  • 1
    生地瓜洗淨後,帶著水氣就放入塔吉鍋裡。不用加水,或僅加1大匙(15cc)的水。
  • 2
    蓋蓋後,以小火煮12分鐘。時間到熄火,仍蓋蓋悶放10分鐘。
  • 3
    地瓜都熟了,也沒焦掉。這地瓜比用電鍋蒸的來的鬆軟,比烤的來的濕潤,而且感覺更甜,時間也縮短很多。
  • 4
    將地瓜去皮,壓成地瓜泥。
  • 5
    加入奶油、糖、鹽、地瓜粉。
  • 6
    也磨入一些黑胡椒一起拌勻。黑胡椒在地瓜料理中可以提味。
  • 7
    整型成小圓地瓜餅。
  • 8
    用少許油潤鍋,開小火,將地瓜餅兩面煎出金黃焦色。
  • 9
    如果家中有微波爐,可以用耐高溫的保鮮膜包好,1000W微波1分20秒。如果是600W就微波2分鐘。耐高溫保鮮膜是PMP材質可耐熱160℃,不含氯不含塑化劑及安定劑。
  • 10
    微波好了,變成一個半透明的地瓜餅。
  • 11
    鬆軟好吃,滿口地瓜香。用微波的地瓜餅,則變的有一點Q。
2019/12/15 發表 617 瀏覽
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