玫瑰蘋果派


吳双
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玫瑰蘋果派
其實就是利用速成派皮和切的薄薄泡軟的蘋果片捲成成花型,展開來像玫瑰!
好不好吃見仁見智,但絕對是很療癒的點心啊❤️

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
6顆
2包
適量
少許
少許
  • 1
    蘋果去核 因為要連皮吃,所以我或特別用溫水勁量去除果蠟
  • 2
    切成薄片
  • 3
    泡一下檸檬水汁讓蘋果稍軟
  • 4
    熱鍋加上少許的無鹽奶油炒糖再鋪上蘋果片
  • 5
    這時候是要把蘋果煮軟,如果剛剛切太薄的不小心破掉的就到時候再拿掉就好了,所以我會比原本預計的份量要在多切一顆,倒入蓋過蘋果的水讓它收汁
  • 6
    在煮蘋果的時候我來準備派皮,派皮我把他在趕得稍微薄一點比較好包
  • 7
    蘋果大約煮5分鐘左右就可以了你可以拿起片試試看看看一下感覺然後好了之後就把它水分都瀝乾,鋪上果醬和蘋果醬,我只這裡用的是上次自己做的蘋果柚子醬,用市售的果醬也可以的
  • 8
    派皮先往內摺到蘋果底部
  • 9
    然後再往上折蓋到一點蘋果
  • 10
    接著 慢慢捲起,稍微注意一下蘋果不要跑出來,然後放到烤模中就好了
  • 11
    另一種教孩子們做的簡易方法是用愛心模型讓他們壓派皮 然後撲在烤模裡面
  • 12
    每片互相交疊大約是這樣的方式,我們用大一點的愛心我大約疊三片
  • 13
    可以蘋果捲起來後放進去一起考,但我在這裡因為讓小朋友們自己做我想要讓太平裡面確定會比較手頭所以我先烤派皮烤半熟,然後放上薄薄的一層果醬再把捲起來的蘋果放進去
  • 14
    這種方式烤起來的話蘋果就是比較密集一點原本的方式的話會蘋果跟派皮夾雜在一起,兩種方式都可以
  • 15
    然後取出放涼撒上糖粉就很可愛喔
  • 16
    因為剛好有朋友生日所以我們放上一個蠟燭做成生日蠟燭蘋果花
小撇步

這次是因為露營的時候要順便幫朋友慶生,所以帶著他們的孩子一起做做完了我們用保鮮盒收好放到隔天帶去露營地,雖然沒有現烤的那麼美味但是吃起來是還可以的!
如果蘋果能夠買到確保沒有過果蠟當然是最好的
因為要做蘋果花特地挑過皮比較紅的只是我都習慣會用溫水再燙過一下盡量把果蠟去除比較安心😂

2019/12/15 發表 2,750 瀏覽
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討論共 2 則

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我的經驗是200度烤20分鐘,不過還是要看每台烤箱的狀況

a month ago
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請問烤的溫度是多少?我烤了幾次都會蘋果上半部焦掉,派皮中間沒熟,派皮我也有桿的薄一點~~求解😭

a month ago
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作者回應

請問你是可以調溫度的烤箱嗎?
因為蘋果在煮的時候已經在手了加上本來就可以直接吃所以呢請放在最下層
另外一開始我做也會遇到這個困擾因為蘋果卷的太緊的話中間會容易不熟,所以不要捲的太密

如果你看到我食譜下面有一個是可愛型花的派皮,那時候為了讓小朋友做自己吃確定一定會少我是先烤過派皮一下子再把蘋果話放進去在均勻的烤一次喔

但是如果你是用我最前面的一起跑的那種方法的話,記得要放最下層的然後上火的溫度不要調太高下火可以高一點
再試試 加油喔

11 days ago

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