韓式牛骨湯 갈비탕

微微安的法國餐桌日常
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描述

自從天氣突然驟變,進入冬天模式後,我每天都想喝碗熱熱的湯,這時就好懷念以前住在韓國的時光,韓國料理中湯、鍋類在傳統飲食中佔了很大的比例。

住韓國時,冬天想喝熱湯,不用自己搞半天,下樓到家附近的小店點上一碗熱騰騰的湯,喝完後暖胃也暖心。

那天,逛小農超市看到牛肋排,立刻買了一公斤回家煮韓式牛骨湯,燉了快兩小時的牛骨湯、肉嫩湯鮮,喝完後心滿意足。不知有沒有人跟我一樣愛喝湯? 你們愛喝什麼湯呢?

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 煮湯料食材

    煮湯料食材

  • 一公斤牛肉川燙好撈出

    一公斤牛肉川燙好撈出

  • 紅薯粉或粉絲用熱水泡軟

    紅薯粉或粉絲用熱水泡軟

  • 將牛肋排根1的配料一起放進鍋裡
開大火煮滾後轉中火煮一小時
一小時候將蘿蔔撈出,蓋上鍋蓋繼續煮40分鐘直到肉軟即可關火

    將牛肋排根1的配料一起放進鍋裡 開大火煮滾後轉中火煮一小時 一小時候將蘿蔔撈出,蓋上鍋蓋繼續煮40分鐘直到肉軟即可關火

  • 把燙熟的冬粉/紅薯粉,  蘿蔔切塊, 牛肋排 放進大碗中, 撒上蔥花, 鹽,跟胡椒

    把燙熟的冬粉/紅薯粉, 蘿蔔切塊, 牛肋排 放進大碗中, 撒上蔥花, 鹽,跟胡椒

  • 將燒滾的牛肉湯淋到碗裡就可上桌
(加蛋白跟蛋黃絲配色更美麗)

    將燒滾的牛肉湯淋到碗裡就可上桌 (加蛋白跟蛋黃絲配色更美麗)

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微微安的法國餐桌日常 43 食譜 806 粉絲

從法國搬到巴林再到韓國,最後又回到有點熟悉卻又陌生的法國繼續生活。 原本的兩人世界升級到三人小家庭。無論一天如何渡過?最喜歡一家人圍著餐桌,分享著生活中的大小事... 想知道我更多分享,快到我粉絲專業按讚 Face book : https://m.facebook.com/viviane0918/ IG :搜尋viviane0918

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