🥚🥚炸蛋球🥚🥚 炸沙翁

幸福小厨
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描述

熱辣辣即整即食勁好味🤤🤤🤤 超松軟😋😋好濃郁蛋香味

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備好材料

    準備好材料

  • 不粘鍋倒入水同牛油,開小火煮至牛油融化。

    不粘鍋倒入水同牛油,開小火煮至牛油融化。

  • 水開始有冒小泡泡但又未滾熄火。

    水開始有冒小泡泡但又未滾熄火。

  • 倒入已過篩的面粉。

    倒入已過篩的面粉。

  • 攪勻至無粉粒

    攪勻至無粉粒

  • 再開小火。如圖中手法翻拌至面團表面好似有層薄膜即可。大約3~4分中。留意要不停翻拌。以免煮焦面團。

    再開小火。如圖中手法翻拌至面團表面好似有層薄膜即可。大約3~4分中。留意要不停翻拌。以免煮焦面團。

  • 面團取出放入一個大容器內,放至微溫。蛋液分三次加入面團內,

    面團取出放入一個大容器內,放至微溫。蛋液分三次加入面團內,

  • 每次加入都要用電動攪拌器打至面團和蛋液完全攪拌均勻。

    每次加入都要用電動攪拌器打至面團和蛋液完全攪拌均勻。

  • 打發至如圖狀態

    打發至如圖狀態

  • 將面團分成大小相同的劑子,滾圓。(手上在涂抹少許油,不然面團會粘手,匙表面也需要涂抹一些油)

    將面團分成大小相同的劑子,滾圓。(手上在涂抹少許油,不然面團會粘手,匙表面也需要涂抹一些油)

  • 鍋內入油。開小火等油溫至70度時放入面團。

    鍋內入油。開小火等油溫至70度時放入面團。

  • 全程小火炸至大約4~5倍大爆開然后開大火炸至金黃色即可。

    全程小火炸至大約4~5倍大爆開然后開大火炸至金黃色即可。

  • 將細砂糖撈勻在表面即可

    將細砂糖撈勻在表面即可

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留言

共 1 則
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  • 王
    王

    像用炸的泡芙,謝謝分享

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