🥚🥚炸蛋球🥚🥚 炸沙翁
描述
熱辣辣即整即食勁好味🤤🤤🤤 超松軟😋😋好濃郁蛋香味
步驟
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準備好材料
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不粘鍋倒入水同牛油，開小火煮至牛油融化。
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水開始有冒小泡泡但又未滾熄火。
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倒入已過篩的面粉。
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攪勻至無粉粒
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再開小火。如圖中手法翻拌至面團表面好似有層薄膜即可。大約3~4分中。留意要不停翻拌。以免煮焦面團。
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面團取出放入一個大容器內，放至微溫。蛋液分三次加入面團內，
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每次加入都要用電動攪拌器打至面團和蛋液完全攪拌均勻。
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打發至如圖狀態
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將面團分成大小相同的劑子，滾圓。（手上在涂抹少許油，不然面團會粘手，匙表面也需要涂抹一些油）
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鍋內入油。開小火等油溫至70度時放入面團。
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全程小火炸至大約4~5倍大爆開然后開大火炸至金黃色即可。
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將細砂糖撈勻在表面即可
