[不辣版]螞蟻上樹🎶


 凱茜媽咪の廚房
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便當在蒸煮後的味道,
讓美味的料理都走樣⋯
螞蟻上樹,
以簡易的烹煮方式,
不怕回溫、蒸煮;
讓愛心便當充滿期待。
螞蟻上樹是川菜,
也就是肉末炒粉絲;
以辣豆瓣醬為主要醬料,
把肉末、粉絲炒的油亮,
口感滑嫩、風味別緻。
菜名源自肉末與粉絲同盤,
有如螞蟻在樹枝爬行。
愛吃麵食的女兒,
最喜歡此道料理當午餐便當。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
200克
50克
1朵
2株
1茶匙
1茶匙
醃料
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
醬汁
2湯匙
2湯匙
1湯匙
適量
1/2杯
  • 1
    準備食材、調味料。
  • 2
    食材洗淨、去皮。胡蘿蔔、木耳切末,薑和蒜頭也切末,蔥切蔥花。
  • 3
    絞肉放冷凍夾鏈袋,與醃料混合均勻。
  • 4
    胡蘿蔔末與木耳末拌入絞肉,放冰箱冷藏30分鐘。
  • 5
    粉絲用冷水浸泡5分鐘、剪成段。
  • 6
    熱鍋倒入1湯匙蔬菜油,爆香蒜末、薑末,然後豬絞肉加入鍋煸炒至半熟。醬汁加入鍋,拌炒絞肉均勻,再加入高湯或水。
  • 7
    湯汁燒開、粉絲加入鍋,快速拌炒收汁。
  • 8
    最後滴適量香油、撒蔥花,拌炒均勻即可。
  • 9
    盛盤享用,或是裝入容器,成為愛心便當。
小撇步

*粉絲以冷水浸泡,軟化即可;撈出來、瀝乾水份。
*此食譜為孩子準備的便當,是不辣的螞蟻上樹版喔。
*嗜辣者,醬汁可加辣椒醬或辣豆瓣醬,增添風味。

2019/12/08 發表 1,728 瀏覽
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