馬鈴薯普蕾

Name: 馬鈴薯普蕾 by 義大利美食學院
Ingredients: 馬鈴薯 1公斤; 無鹽奶油 80公克; 全脂鮮奶 300cc; 肉豆蔻 適量; 胡椒 適量; 海鹽 適量; 帕馬乾酪 適量

描述

這道馬鈴薯普蕾在靴子國的餐桌上是常見的配菜，尤其受到小朋友們歡迎！義大利人管它叫 puré di patate，也就是馬鈴薯泥的意思 - 不管是吃牛排或是燉煮料理，它總是上乘的搭配。馬鈴薯普蕾香滑柔順，吃了一口接一口，欲罷不能。你也試試看吧，做法非常簡單呢！

669 說讚 2 一起做 2 留言

熱量

VIP 獨享

食材

馬鈴薯

1公斤
無鹽奶油

80公克
全脂鮮奶

300cc
肉豆蔻

適量
胡椒

適量
海鹽

適量
帕馬乾酪

適量

步驟

馬鈴薯洗淨後丟入鍋裡煮30-40分鐘後，以牙籤或叉子試看是否煮軟。
將煮好的馬鈴薯去皮壓成泥，加入所有調味料稍微煮開即可！

小撇步

【義大利媽媽的小叮嚀】
做馬鈴薯普蕾其實很隨性的：肉豆蔻、胡椒、海鹽、帕馬乾酪的份量，可以依個人喜好調整。全脂鮮奶的部分，喜歡口感更濃郁的話，甚至可以用動物性液態奶油來取代。這道普蕾看似簡單，但是烹煮的時候，千萬得有耐心，慢慢攪，一點一點的下調味料，直到達成你喜歡的口味為止。做得好的普蕾讓主菜大大生色; 做不好失敗了的普蕾，可是會拖垮主菜的美味，這是義大利媽媽的再三叮嚀啊！

1.7 萬瀏覽

2012/11/16 發表