麻油腰子

靖潔的日常烹調😋
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食材

1副
約25g
1小匙
3大匙
1大匙
  • 腰子用熱水快速的下鍋3秒後撈起泡在冷水裡,洗淨瀝乾用一小匙鹽抓勻⋯

    腰子用熱水快速的下鍋3秒後撈起泡在冷水裡,洗淨瀝乾用一小匙鹽抓勻⋯

  • 黑麻油炒香薑片⋯

    黑麻油炒香薑片⋯

  • 大火放入腰子快速的翻炒幾下⋯加一大匙米酒。

    大火放入腰子快速的翻炒幾下⋯加一大匙米酒。

  • 湯汁滾起來就可熄火,別炒太久才不會縮水變硬。

    湯汁滾起來就可熄火,別炒太久才不會縮水變硬。

  • 😋

    😋

小撇步

腰子好吃,但買腰子時務必請攤商將腰子處理乾淨,回家後用冷水一直浸泡著,中途換乾淨的水繼續浸泡,可去除騷味。

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