福滿大地，錢滿袋---年菜
收藏 290
留言 1
一起跟著做！
鼓勵作者
最近高麗菜產量好多，連我姐姐種的也好漂亮，自己種的更是安心使用；做了蔬菜捲還有福袋。
福袋的內容有豬絞肉、魚漿、芹菜、胡椒粉、豆薯；魚漿在魚攤或賣魚丸的攤位有賣；也可以改用花枝漿或肉漿。
豆薯：學名涼薯，屬豆科根莖類，塊根肥大、潔白、脆嫩多汁，富含糖份和蛋白質，各種維生素也較豐富。加了豆薯多了甜味及脆嫩口感，整個福袋芬芳清甜的滋味，教人回味再三。
食材
高麗菜葉
數片
魚漿
3兩
豬絞肉
3兩
豆薯
適量
芹菜
1根
瓠瓜絲乾
少許
白胡椒粉
適量
-
1豆薯切細丁、芹菜切細末、瓠瓜絲洗過瀝乾水份(手略捏乾)備用。
-
2高麗菜葉洗乾淨，下滾水川燙一下即撈起(勿煮太久)，冷開水漂涼， 瀝乾水份備用。
-
3魚漿、豬絞肉、豆薯丁、芹菜末、白胡椒粉、鹽適量全攪拌均勻，成餡料。
-
4取大小適中的高麗菜葉(可修飾一下)，包適量餡料，再用瓠瓜絲乾 綁緊，一個個放盤中。
-
5整盤入蒸鍋，蒸10分鐘。取出，倒出多餘水份，淋上醬汁即可。
-
6醬汁：少許水煮滾加鹽、紅蘿蔔丁、少量醬油、糖或味霖、香油、勾太白粉薄芡。
小撇步
喜歡蔬菜軟一點的朋友,蒸煮時間拉長即可。