福滿大地，錢滿袋---年菜

Name: 福滿大地，錢滿袋---年菜 by 陸蓮兒
Ingredients: 高麗菜葉 數片; 魚漿 3兩; 豬絞肉 3兩; 豆薯 適量; 芹菜 1根; 瓠瓜絲乾 少許; 白胡椒粉 適量

描述

最近高麗菜產量好多，連我姐姐種的也好漂亮，自己種的更是安心使用；做了蔬菜捲還有福袋。
福袋的內容有豬絞肉、魚漿、芹菜、胡椒粉、豆薯；魚漿在魚攤或賣魚丸的攤位有賣；也可以改用花枝漿或肉漿。
豆薯：學名涼薯，屬豆科根莖類，塊根肥大、潔白、脆嫩多汁，富含糖份和蛋白質，各種維生素也較豐富。加了豆薯多了甜味及脆嫩口感，整個福袋芬芳清甜的滋味，教人回味再三。

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食材

高麗菜葉

數片
魚漿

3兩
豬絞肉

3兩
豆薯

適量
芹菜

1根
瓠瓜絲乾

少許
白胡椒粉

適量

步驟

豆薯切細丁、芹菜切細末、瓠瓜絲洗過瀝乾水份(手略捏乾)備用。
高麗菜葉洗乾淨，下滾水川燙一下即撈起(勿煮太久)，冷開水漂涼，瀝乾水份備用。
魚漿、豬絞肉、豆薯丁、芹菜末、白胡椒粉、鹽適量全攪拌均勻，成餡料。
取大小適中的高麗菜葉(可修飾一下)，包適量餡料，再用瓠瓜絲乾綁緊，一個個放盤中。
整盤入蒸鍋，蒸10分鐘。取出，倒出多餘水份，淋上醬汁即可。
醬汁：少許水煮滾加鹽、紅蘿蔔丁、少量醬油、糖或味霖、香油、勾太白粉薄芡。

小撇步

喜歡蔬菜軟一點的朋友,蒸煮時間拉長即可。

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2012/11/16 發表

陸蓮兒 831 食譜 1.5 萬 粉絲

生活藝術化,藝術生活化. 喜歡繪畫的我,現在拿鍋鏟當畫筆. 因為每道菜都是我的作品、藝術品，今天來個熱鬧喜氣，明天來個清爽不油膩，全由我手上的鍋鏟來指揮。個人網頁：歡迎參閱https://www.facebook.com/pages/陸蓮兒美味食譜/224021527723549 部落格網址: lumame的同話世界http://lumame1160.pixnet.net/blog

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