墨西哥雞肉卷（蛋餅皮）
描述
用這招，小孩超愛你的！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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用這種傳統市場賣的薄餅皮。
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咖哩塊一小個量是指市售咖哩塊1/8盒。
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先把洋蔥切碎末，雞胸肉也切碎末。 咖哩塊用刀小心切成小小塊，等一下要溶解比較快。
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咖哩塊加2大匙熱水先溶解開。 蛋黃打散備用。
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平底鍋加少量奶油，炒雞胸肉及洋蔥至8分熟。
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加入咖哩醬小火翻勻至食材全熟。用鏟略分為4份。（感覺這鍋子會很難洗😂）
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1張蛋餅皮舖上1份內餡，可加點乳酪絲在內餡。
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餅皮刷上一圈蛋黃液。
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捲到中間餅皮位子，兩端向內折。
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再捲完整，捲餅封口向下，比較不會開口。 依序完成4個捲餅。
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加上乳酪絲，灑點義式香料放烤箱180度烤15分鐘。（如果家裡烤箱火力強大，請調整溫度及時間哦）
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完成！
小撇步
*餅薄，捲起時動作要輕。
*咖哩塊也可換成奶油塊。
*雞肉也可換豬肉或牛肉，變換豬肉捲或牛肉捲餅，但內餡必須先炒熟。
