清湯牛腩
清湯牛腩是一道美味可口的佳餚,屬於粵菜系,而且一向被視為平民化的美食。潮州人則習慣用清湯燉牛腩,以保存原味。
以牛骨熬湯,再加牛腩同煲,原湯鮮甜,牛腩軟滑。清湯牛腩起源於香港,上一世紀九十年代開始盛行。顧名思義,此菜有清湯和牛腩。
其實這道菜共有三種材料:名副其實的牛腩,榜上無名的白蘿蔔,還有名不副實的清湯。
品質上乘的清湯牛腩肉質鮮紅,周圍有筋膜,煮後軟儒不柴,養顏美容,是精典粵菜材料。
清湯牛腩是一道美味可口的佳餚,屬於粵菜系,而且一向被視為平民化的美食。潮州人則習慣用清湯燉牛腩,以保存原味。
以牛骨熬湯,再加牛腩同煲,原湯鮮甜,牛腩軟滑。清湯牛腩起源於香港,上一世紀九十年代開始盛行。顧名思義,此菜有清湯和牛腩。
其實這道菜共有三種材料:名副其實的牛腩,榜上無名的白蘿蔔,還有名不副實的清湯。
品質上乘的清湯牛腩肉質鮮紅,周圍有筋膜,煮後軟儒不柴,養顏美容,是精典粵菜材料。
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