蟲草花雲耳蒸雞

Name: 蟲草花雲耳蒸雞 by 姥姥廚房
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 雞腿 1隻; 新鮮雲耳/木耳 3片; [醃料] 生抽 1湯匙; 乾蟲草花 10g; [醃料] 老抽 1茶匙; 去核紅棗 4粒; [醃料] 鹽 1茶匙; 薑 2片; [醃料] 糖 1茶匙; 蔥 1根; [醃料] 酒 1湯匙; [醃料] 胡椒粉 半茶匙; [醃料] 麻油 半茶匙; [醃料] 太白粉 1茶匙

描述

蒸雞原汁原味，口感鮮嫩之餘，還夾雜着蟲草花的香味。

10 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

雞腿

1隻
新鮮雲耳/木耳

3片
乾蟲草花

10g
去核紅棗

4粒
薑

2片
蔥

1根

醃料

生抽

1湯匙
老抽

1茶匙
鹽

1茶匙
糖

1茶匙
酒

1湯匙
胡椒粉

半茶匙
麻油

半茶匙
太白粉

1茶匙

步驟

雞腿肉洗净斬件，放入醃料醃製1小時；蟲草花浸水10分鐘至軟；雲耳浸軟去蒂頭後，撕成小朵；紅棗去核對半切；薑切絲；蔥切粒。
將所有食材和調味料混合均勻，隔水大火蒸約 15 分鐘。
最後撒上蔥花即成。

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2022/12/30 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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