家常料理系列-麻油松阪豬
描述
微涼的天氣，來碗濃郁的麻油松阪豬再適合不過，麻油與米酒烹煮過後的香氣，搭配松阪豬特有嚼勁口感，結合後成湯汁濃郁香甜，拌麵線、配白飯也都非常適合營養好吃，學會這道料理，可以溫暖你整個冬天。
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步驟
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老薑切薄片、松阪豬逆紋切、枸杞洗淨後用米酒浸泡。
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小火乾煸薑片出香味後加入橄欖油煸至金黃。
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小火乾煸薑片出香味後加入橄欖油煸至金黃。
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加入松阪豬。
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松阪豬炒熟後加入米酒，煮滾後加入過濾水400ml。
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怕酒味可以煮到酒味蒸發，最後加入鹽調味淋上麻油即完成。
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完成
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趕快享用
小撇步
達米料理撇步
1. 麻油不要一開始就加，高溫容易炒苦。
2.乾煸薑片香氣足。
3.松阪豬特性久煮不會乾柴，就算零廚藝也很容易上手。
4.在加入橄欖油步驟時，可依喜好放入蔬菜拌炒，營養滿分。
5.原始食譜出處：https://lihi1.com/tupL9
葉布丁
雅美
