麻油菇菇雞湯
限12字
最近的氣溫很適合煮個麻油雞，除了加入乾香菇，也可以加入自己喜歡的食材，像是杏鮑菇、鴻喜菇或高麗菜…等，配碗白飯或麵線，就是超豐盛的一餐了! 米酒可以依個人喜好，改成全酒或是減少酒量哦!
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
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將雞肉塊洗淨；乾香菇放入冷水泡軟；老薑帶皮洗淨切薄片；杏鮑菇以廚房紙巾擦拭表面後切滾刀塊；枸杞以開水略沖洗備用。
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將作法1的雞肉冷水放入鍋，以中大火將其煮至沸騰後取出沖洗乾淨瀝乾。
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鍋內倒入麻油，小火將薑片煸至微捲曲狀。(麻油不耐高溫切勿火力過大)
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放入步驟2的雞肉塊煎至表面略上色。
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加入乾香菇、米酒及水，中大火煮沸後，轉中小火計時25分鐘。
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再加入杏鮑菇續煮3分鐘。
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起鍋前撒入枸杞略煮1分鐘就完成囉!
小撇步
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📌開車不喝酒，喝酒不開車!!
Tammy Tsai
