影音食譜：https://youtu.be/3SnvZIaise4
我們用舒肥機，用雞胸肉來用不同的溫度及時間來做的實驗
舒肥前，三個不同溫度
舒肥後，三種不同溫度比較
舒肥後，重量及肉汁流失的比較
小撇步
舒肥的結論是
74度太柴
68度不錯但可以再嫩點
60度很鮮嫩 但放冷後可能會太生
所以我們今天就是有一個試吃結果
63到68之間都可以
如果你要馬上吃60度可以
但如果你要冰冰箱 可能要63度以上才可以
才不會吃起來太生
徐大叔YT 影音料理食驗室頻道： http://bit.ly/unclealexjeremy FB：徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy http://bit.ly/2LnZqJZ IG:unclealexjeremy http://bit.ly/2mvPNAt
繼續閱讀一起做，上傳照片鼓勵作者
粉蒸排骨 地瓜球做法 菠蘿麵包 越南菜 稀飯 酸白菜做法 洋蔥炒牛肉 芒果青做法 昆布高湯 健康餐 地瓜球 牛角麵包 蔥蛋 紅龜粿 消夜 鹼粽做法 酪梨沙拉食譜 桂圓紅棗茶 鳳梨蝦球 小吃 涼拌苦瓜 泡芙做法 蘿蔔糕做法 紅燒牛腩 越南料理 蛋花湯 粉粿做法 滷牛腱 蒙古烤肉 炒米粉 晚餐 便當 客家湯圓 午餐 小黃瓜 明太子義大利麵 水煮雞胸肉 法國麵包 韓國料理 泡菜鍋 歐姆蛋作法 青醬義大利麵 甜品 地瓜圓做法 燕麥餅乾 麻婆豆腐做法 壽司 海鮮煎餅 蛤蜊 蒜泥白肉
