舒肥雞胸肉 沒人告訴你的真相
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影音食譜：https://youtu.be/3SnvZIaise4
我們用舒肥機，用雞胸肉來用不同的溫度及時間來做的實驗
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
4 塊
-
1舒肥前，三個不同溫度 -
2舒肥後，三種不同溫度比較
-
3舒肥後，重量及肉汁流失的比較
小撇步
舒肥的結論是
74度太柴
68度不錯但可以再嫩點
60度很鮮嫩 但放冷後可能會太生
所以我們今天就是有一個試吃結果
63到68之間都可以
如果你要馬上吃60度可以
但如果你要冰冰箱 可能要63度以上才可以
才不會吃起來太生
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