便當菜 - 麻油枸杞雞


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限12字

入冬天氣轉冷了,這時候吃碗暖呼呼的麻油料理,會讓身體都熱起來呢

食材

250g
1大把
6片
雞胸肉醃料
1大匙
1/2大匙
1小匙
調味料
1.5大匙
1/4茶匙
1大匙
  • 雞胸肉切薄片,放入醃料中靜置20分鐘,枸杞同時淋上米酒靜置備用。

    雞胸肉切薄片,放入醃料中靜置20分鐘,枸杞同時淋上米酒靜置備用。

  • 冷鍋直接倒入1大匙麻油,小火煸香薑片,讓薑片煸至金黃邊邊微焦捲起。

    冷鍋直接倒入1大匙麻油,小火煸香薑片,讓薑片煸至金黃邊邊微焦捲起。

  • 放入雞胸片後倒入少許橄欖油,改中小火翻炒至肉片變色。

    放入雞胸片後倒入少許橄欖油,改中小火翻炒至肉片變色。

  • 枸杞放入鍋中,再加入2大匙水翻炒均勻。

    枸杞放入鍋中,再加入2大匙水翻炒均勻。

  • 最後熄火加入鹽巴調味和半匙麻油增添香氣,略翻炒均勻就完成囉。

    最後熄火加入鹽巴調味和半匙麻油增添香氣,略翻炒均勻就完成囉。

小撇步

1.麻油用大火容易有苦味,所以用小火煸香。

2.因麻油和老薑吃多易上火,適量為宜。另外,身體燥熱、感冒、發燒、咳嗽或喉嚨發炎時,也要避免吃麻油料理喔。

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