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徐大叔
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蝴蝶切烤火雞 2小時烤好一隻火雞

蝴蝶切烤火雞 2小時烤好一隻火雞

描述

歡迎收看影音食譜：http://bit.ly/2r8lKB3
徐大叔與傑糯米 Alex&Jeremy FB:http://bit.ly/2LnZqJZ

17 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍火雞放冷藏解凍3-4天 打開袋子，取出內臟、脖子，剪掉屁股和多餘的皮/脂肪

    冷凍火雞放冷藏解凍3-4天 打開袋子，取出內臟、脖子，剪掉屁股和多餘的皮/脂肪

  • 火雞背部脊椎骨兩側骨頭較小，用家禽用剪刀就可剪開 刀刃彎曲，有鋸齒，用於分解雞鴨類家禽，可剪短細骨

    火雞背部脊椎骨兩側骨頭較小，用家禽用剪刀就可剪開 刀刃彎曲，有鋸齒，用於分解雞鴨類家禽，可剪短細骨

  • 火雞脊椎部位可以用來做gravy

    火雞脊椎部位可以用來做gravy

  • 「蝴蝶切」用於烤整隻家禽。把背部的整條脊椎骨去除，再攤開把整隻雞壓扁平，成為蝴蝶形狀

    「蝴蝶切」用於烤整隻家禽。把背部的整條脊椎骨去除，再攤開把整隻雞壓扁平，成為蝴蝶形狀

  • 乾式鹽醃火雞 先把整隻火雞擦乾，在均勻灑上海鹽、胡椒，最後再淋耐高溫的植物油（如米糠油、葵花籽油）

    乾式鹽醃火雞 先把整隻火雞擦乾，在均勻灑上海鹽、胡椒，最後再淋耐高溫的植物油（如米糠油、葵花籽油）

  • 切洋蔥、紅蘿蔔、芹菜

    切洋蔥、紅蘿蔔、芹菜

  • 230度上下旋風烤火雞，不時刷表皮，直到胸部份65度C、腿部份72度C

    230度上下旋風烤火雞，不時刷表皮，直到胸部份65度C、腿部份72度C

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徐大叔 26 食譜 142 粉絲

徐大叔YT 影音料理食驗室頻道： http://bit.ly/unclealexjeremy FB：徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy http://bit.ly/2LnZqJZ IG:unclealexjeremy http://bit.ly/2mvPNAt

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