蒜辣塔香蛤蜊【家常料理】


李錦記
163 食譜 956 粉絲
限12字

香噴噴帶有辣味的塔香蛤蜊,最重要就是醬香的提味,使用好品質的李錦記蒸魚醬油,味道鹹甜適中,擁有濃郁的豆香又帶有鮮甜的甘味, 最能結合海鮮的鮮甜提出更豐富的甘醇味,快炒入味,讓顆顆飽滿鮮嫩肥美多汁的蛤蜊透著晶瑩閃亮的光澤,一上桌還來不及等蒸氣散去,立馬見盤底,快來嘗試做做保證好味!

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

600克
適量
2根
3瓣
5片
調味料
  • 蛤蜊用菜瓜布刷洗表面; 紅辣椒去籽斜切; 九層塔去除老葉硬梗; 薑片切絲; 蒜頭去除外膜拍扁

    蛤蜊用菜瓜布刷洗表面; 紅辣椒去籽斜切; 九層塔去除老葉硬梗; 薑片切絲; 蒜頭去除外膜拍扁

  • 取一炒鍋, 加入一大匙油, 蒜頭 薑絲 辣椒, 小火煸香

    取一炒鍋, 加入一大匙油, 蒜頭 薑絲 辣椒, 小火煸香

  • 加入蛤蜊、清水、蒸魚醬油, 改轉大火, 悶煮至蛤蜊全開

    加入蛤蜊、清水、蒸魚醬油, 改轉大火, 悶煮至蛤蜊全開

  • 倒入蠔油炒勻, 關火, 放入九層塔, 利用餘溫翻炒

    倒入蠔油炒勻, 關火, 放入九層塔, 利用餘溫翻炒

  • 盛盤即完成料理

    盛盤即完成料理

小撇步

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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