粉蒸排骨【家常料理】 製作粉蒸排骨時,挑選油脂比較豐富的梅花肉部位,成品口感較佳 ,運用蒸魚醬油及蠔油將肉醃入味蒸熟,就能完成這道香氣四溢,,誘發人食慾的料理, 宴客也很有面子...

粉蒸排骨【家常料理】


李錦記
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製作粉蒸排骨時,挑選油脂比較豐富的梅花肉部位,成品口感較佳 ,運用蒸魚醬油及蠔油將肉醃入味蒸熟,就能完成這道香氣四溢,,誘發人食慾的料理, 宴客也很有面子喔!一起來試試吧!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
550克
250克
醃料
1大匙
1/2小匙
3瓣
20克
  • 1
    蒜頭切末; 老薑切絲; .地瓜去皮, 切成易入口大小
  • 2
    排骨加水淹過, 靜置30分 (去血水去腥)
  • 3
    取一料理盆, 放入肉塊及醃料拌勻, 醃約30分鐘待入味
  • 4
    將肉塊取出, 醬汁備用
  • 5
    取一深盤, 地瓜鋪盤, 倒入醬汁
  • 6
    擺入排骨, 灑入蒸肉粉 靜待反潮
  • 7
    移到電鍋蒸架上, 外鍋3杯水, 按下炊飯鍵, 蒸至炊飯鍵跳起, 一道方便的電鍋料理就完成
小撇步

Lee Kum Kee 李錦記台灣
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2019/11/22 發表 485 瀏覽
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