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鮮奶油咖啡凍

鮮奶油咖啡凍

描述

家人比較喜歡洋菜略帶爽脆的口感,若喜歡軟嫩口感請換成吉利丁,比例各廠牌略有不同,通常包裝上都有說明。
使用4oz梅森罐可做8瓶。

60 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

咖啡凍
鮮奶油霜

步驟

  • 備料。
事先沖好一鍋咖啡,放涼。

    備料。 事先沖好一鍋咖啡,放涼。

  • 剪下1/5包的洋菜條,大約7克。

    剪下1/5包的洋菜條,大約7克。

  • 糖、洋菜條,放入冷的咖啡,小火加熱攪拌至融化。注意不要煮滾,看到開始冒煙就可以把火轉成爐心小火,一邊繼續攪拌工作。
如果洋菜一直無法完全融化,不需糾結,整鍋過篩即可。

    糖、洋菜條,放入冷的咖啡,小火加熱攪拌至融化。注意不要煮滾,看到開始冒煙就可以把火轉成爐心小火,一邊繼續攪拌工作。 如果洋菜一直無法完全融化,不需糾結,整鍋過篩即可。

  • 裝瓶,趁熱用刀尖刺破氣泡,稍放涼加蓋冷藏。

    裝瓶,趁熱用刀尖刺破氣泡,稍放涼加蓋冷藏。

  • 糖加入鮮奶油,打發成7分,柔軟不流動。

    糖加入鮮奶油,打發成7分,柔軟不流動。

  • 用刮刀裝進保鮮盒冷藏。
到這邊就算完工了,等餐後吃甜點時再拿出來組合。

    用刮刀裝進保鮮盒冷藏。 到這邊就算完工了,等餐後吃甜點時再拿出來組合。

  • 舀一匙鮮奶油霜放到咖啡凍上,撒些肉桂粉,用刮皮刀刮一些巧克力碎片,增添香味層次,趁冰涼時享用吧!

    舀一匙鮮奶油霜放到咖啡凍上,撒些肉桂粉,用刮皮刀刮一些巧克力碎片,增添香味層次,趁冰涼時享用吧!

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