地中海風烤牛肉串
描述
地中海常見以橄欖油醃漬肉品的作法，除了料理完會有美好的橄欖香氣，對肉的柔軟更是小小訣竅。本次使用大量的蔬菜與沙朗製作而成的烤肉，搭配著酸溜但香氣十足的醬汁，請務必一起試試看。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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八塊
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半顆
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半顆
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一條
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半顆
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適量
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適量
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適量
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30g
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兩顆
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一大匙
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50毫升
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30毫升
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10毫升
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適量
步驟
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準備好竹籤：將竹籤放入水中浸泡約十五分鐘，可以避免竹籤燒烤時過分焦黑。
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製作醬汁：若有食物調理機，只要將羅勒、大蒜、酸豆放入絞碎，再加入橄欖油、白酒醋、酸豆汁混合均勻即可。若無，全部切碎後放入容器攪拌均勻亦可。鹹度可以用海鹽調整成自己喜愛的程度！
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烤箱預熱到200度。開始串串！照自己喜歡的順序，將牛排、紅黃椒、節瓜、洋蔥等串上竹籤，以黑胡椒、海鹽調味，放入烤箱中烘烤約10分鐘。若剛好要烤肉，放在炭爐上烘烤至熟即可。
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完成後取出，搭配著地中海綠醬與檸檬一起品嚐，清新卻又帶有美味的肉香，完美！
小撇步
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