地中海風烤牛肉串


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地中海常見以橄欖油醃漬肉品的作法,除了料理完會有美好的橄欖香氣,對肉的柔軟更是小小訣竅。本次使用大量的蔬菜與沙朗製作而成的烤肉,搭配著酸溜但香氣十足的醬汁,請務必一起試試看。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
  • 將沙朗牛排切成適當的大小,淋上橄欖油,放入大蒜、胡椒,若有香草例如羅勒、百里香、迷迭香一同放入少許,醃漬一夜。

  • 準備好竹籤:將竹籤放入水中浸泡約十五分鐘,可以避免竹籤燒烤時過分焦黑。

  • 製作醬汁:若有食物調理機,只要將羅勒、大蒜、酸豆放入絞碎,再加入橄欖油、白酒醋、酸豆汁混合均勻即可。若無,全部切碎後放入容器攪拌均勻亦可。鹹度可以用海鹽調整成自己喜愛的程度!

  • 烤箱預熱到200度。開始串串!照自己喜歡的順序,將牛排、紅黃椒、節瓜、洋蔥等串上竹籤,以黑胡椒、海鹽調味,放入烤箱中烘烤約10分鐘。若剛好要烤肉,放在炭爐上烘烤至熟即可。

  • 完成後取出,搭配著地中海綠醬與檸檬一起品嚐,清新卻又帶有美味的肉香,完美!

小撇步

多種牛排在這裡:http://bit.ly/34qPCaq
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