「氣炸版」新疆烤羊肉串兒
描述
用氣炸鍋製作正宗的羊肉串，更便捷、更美味、更健康！
外焦裡嫩，多汁，大膽的鹹味香料混合鮮味！
不需要花太多時間、很省事，
無論是作為小吃，還是作為燒烤聚會主菜的一部分，都非常棒！
我發現羊腿肉是製作空氣油炸鍋版羊肉串的最佳選擇。
你可以把肥肉部分剪掉，因為空氣炸鍋不會讓瘦肉變柴。
然而，我更喜歡在瘦羊肉上留下一層非常薄的脂肪，
這樣可以保持鮮嫩多汁。
食材
醃料
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2汤匙
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2汤匙
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2汤匙
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2茶匙
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2茶匙
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1/2茶匙
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1/2茶匙
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1/4茶匙
步驟
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新鮮羊腿肉浸泡冷水去除雜質和血水。 將瘦肉切成1.5cm的立方體，將肥肉切成瘦肉一半大小。
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加入切細條的1/2個洋蔥。
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加入<醃料>裡的油、生抽、料酒、玉米澱粉、孜然粉、辣椒粉、鹽和花椒粉，全部抓醃均勻。 室溫醃制30分鐘，或者放入冰箱過夜。
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氣炸鍋200℃預熱，平鋪上醃好的羊肉，烤8-10分鐘。 中途暫停，撒上大量的孜然粒和辣椒粉。 *我這台可以不翻面，最好翻面。
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來自新疆的羊肉串chuar(串兒)，已經成為了標誌性的街頭小吃。 我來北方十幾年了，發現對於北方人來說， 點幾十串烤串和冰啤酒作為晚餐，真的不足為奇了。 烤串用濃郁的調味汁和香料醃制，然後在烤架上用孜然和辣椒粉調味。
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街頭商販通常使用瘦肉和肥肉的組合， 瘦肉塊較大，中間有較小的脂肪塊。 羊油在燒烤過程中會大部分融化，變成鬆脆的棕色小塊。 烤羊肉和脂肪的結合甚至比香脆的培根味道更好！
小撇步
①可以烤的時候將羊肉肥瘦交替串在竹簽上，竹簽最好提前泡10分鐘冷水。
②孜然粉加熱後吃不容易上火。
