蒜泥白肉-豆油伯金豆醬油

豆油伯
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描述

淋上金豆醬油和蒜泥調和的醬汁,每一口都襯托出黑豬肉的嫩香,純釀醬油的美味,不死鹹,只要簡單的佐料,就如此的美味。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

300公克
2支
1小塊
30c.c
1朵
60c.c
6顆
2株

步驟

  • 鍋中倒入水

    鍋中倒入水

  • 將切好的蔥、薑、八角、米酒、黑豬五花肉放入水中

    將切好的蔥、薑、八角、米酒、黑豬五花肉放入水中

  • 開大火煮滾之後,轉小火加蓋燜煮15分,熄火再燜10分

    開大火煮滾之後,轉小火加蓋燜煮15分,熄火再燜10分

  • 將五花肉取出後放涼

    將五花肉取出後放涼

  • 調配醬汁(加入蒜、香菜、金豆醬油)

    調配醬汁(加入蒜、香菜、金豆醬油)

  • 將放涼後的五花肉薄切成片

    將放涼後的五花肉薄切成片

  • 醬汁淋上五花肉就完成囉!

    醬汁淋上五花肉就完成囉!

小撇步

★主廚貼心小提醒:
→煮整塊的五花蒜泥白肉要冷水開始煮,才可以防止豬肉塊裡夾雜血水
→製作蒜泥白肉要選用帶皮五花肉,可增加五花肉的Q嫩口感

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