蒜泥白肉-豆油伯金豆醬油 淋上金豆醬油和蒜泥調和的醬汁,每一口都襯托出黑豬肉的嫩香,純釀醬油的美味,不死鹹,只要簡單的佐料,就如此的美味。

蒜泥白肉-豆油伯金豆醬油


豆油伯
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淋上金豆醬油和蒜泥調和的醬汁,每一口都襯托出黑豬肉的嫩香,純釀醬油的美味,不死鹹,只要簡單的佐料,就如此的美味。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
300公克
2支
1小塊
30c.c
1朵
60c.c
6顆
2株
  • 1
    鍋中倒入水
  • 2
    將切好的蔥、薑、八角、米酒、黑豬五花肉放入水中
  • 3
    開大火煮滾之後,轉小火加蓋燜煮15分,熄火再燜10分
  • 4
    將五花肉取出後放涼
  • 5
    調配醬汁(加入蒜、香菜、金豆醬油)
  • 6
    將放涼後的五花肉薄切成片
  • 7
    醬汁淋上五花肉就完成囉!
小撇步

★主廚貼心小提醒:
→煮整塊的五花蒜泥白肉要冷水開始煮,才可以防止豬肉塊裡夾雜血水
→製作蒜泥白肉要選用帶皮五花肉,可增加五花肉的Q嫩口感

2019/11/21 發表 450 瀏覽
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