蒜泥白肉-豆油伯金豆醬油
描述
淋上金豆醬油和蒜泥調和的醬汁，每一口都襯托出黑豬肉的嫩香，純釀醬油的美味，不死鹹，只要簡單的佐料，就如此的美味。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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鍋中倒入水
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將切好的蔥、薑、八角、米酒、黑豬五花肉放入水中
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開大火煮滾之後，轉小火加蓋燜煮15分，熄火再燜10分
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將五花肉取出後放涼
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調配醬汁(加入蒜、香菜、金豆醬油)
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將放涼後的五花肉薄切成片
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醬汁淋上五花肉就完成囉!
小撇步
★主廚貼心小提醒:
→煮整塊的五花蒜泥白肉要冷水開始煮，才可以防止豬肉塊裡夾雜血水
→製作蒜泥白肉要選用帶皮五花肉，可增加五花肉的Q嫩口感
