奶油煎鮭魚 這鮭魚的表面脆度真是絕,乾、香、鹹、酥而不柴,全是因為快火讓煎過了的表面如此到味 位,魚肉厚實而軟嫩咬下一口唇齒留香會接著一直吃下去。 喜歡我的料理?!謝...

奶油煎鮭魚


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這鮭魚的表面脆度真是絕,乾、香、鹹、酥而不柴,全是因為快火讓煎過了的表面如此到味
位,魚肉厚實而軟嫩咬下一口唇齒留香會接著一直吃下去。

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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1片
各1顆
約7-8朵
2匙
適量
  • 1
    這是食材
  • 2
    使用小磨坊香草鹽
  • 3
    先將鮭魚兩面的表面撒上小磨坊香草鹽適量作醃製,再倒入2湯匙的米酒稍微去腥味兩面沾均勻,靜置15分鐘
  • 4
    炙鐵炒鍋開小火倒入油,先下紅黃椒與花椰菜拌炒再加入約20ml水量
  • 5
    蓋上鍋蓋蔬菜類燜炒2分鐘後即可開蓋,接著撒上小磨坊香草鹽適量簡單拌炒即可取出備用
  • 6
    炙鐵炒鍋擦拭乾淨後,維持中火加熱1分鐘將醃好的鮭魚排直接放入鍋中靜靜乾煎,因為鮭魚富含充分油脂所以煎鮭魚時可不用放油
  • 7
    等一面完全煎至焦脆金黃後再翻面乾煎另外一面至金黃後約煎4-5分鐘左右,可以用筷子插入魚肉測試,如果很容易插入表示已完全熟透
  • 8
    最後在放上奶油待奶油慢慢融化即可完成
  • 9
    完成
2019/11/20 發表 819 瀏覽
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