奶油煎鮭魚

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描述

這鮭魚的表面脆度真是絕,乾、香、鹹、酥而不柴,全是因為快火讓煎過了的表面如此到味
位,魚肉厚實而軟嫩咬下一口唇齒留香會接著一直吃下去。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1片
各1顆
約7-8朵
2匙
適量

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 使用小磨坊香草鹽

    使用小磨坊香草鹽

  • 先將鮭魚兩面的表面撒上小磨坊香草鹽適量作醃製,再倒入2湯匙的米酒稍微去腥味兩面沾均勻,靜置15分鐘

    先將鮭魚兩面的表面撒上小磨坊香草鹽適量作醃製,再倒入2湯匙的米酒稍微去腥味兩面沾均勻,靜置15分鐘

  • 炙鐵炒鍋開小火倒入油,先下紅黃椒與花椰菜拌炒再加入約20ml水量

    炙鐵炒鍋開小火倒入油,先下紅黃椒與花椰菜拌炒再加入約20ml水量

  • 蓋上鍋蓋蔬菜類燜炒2分鐘後即可開蓋,接著撒上小磨坊香草鹽適量簡單拌炒即可取出備用

    蓋上鍋蓋蔬菜類燜炒2分鐘後即可開蓋,接著撒上小磨坊香草鹽適量簡單拌炒即可取出備用

  • 炙鐵炒鍋擦拭乾淨後,維持中火加熱1分鐘將醃好的鮭魚排直接放入鍋中靜靜乾煎,因為鮭魚富含充分油脂所以煎鮭魚時可不用放油

    炙鐵炒鍋擦拭乾淨後,維持中火加熱1分鐘將醃好的鮭魚排直接放入鍋中靜靜乾煎,因為鮭魚富含充分油脂所以煎鮭魚時可不用放油

  • 等一面完全煎至焦脆金黃後再翻面乾煎另外一面至金黃後約煎4-5分鐘左右,可以用筷子插入魚肉測試,如果很容易插入表示已完全熟透

    等一面完全煎至焦脆金黃後再翻面乾煎另外一面至金黃後約煎4-5分鐘左右,可以用筷子插入魚肉測試,如果很容易插入表示已完全熟透

  • 最後在放上奶油待奶油慢慢融化即可完成

    最後在放上奶油待奶油慢慢融化即可完成

  • 完成

    完成

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