奶油煎鮭魚
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這鮭魚的表面脆度真是絕，乾、香、鹹、酥而不柴，全是因為快火讓煎過了的表面如此到味
位，魚肉厚實而軟嫩咬下一口唇齒留香會接著一直吃下去。
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
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1這是食材 -
2使用小磨坊香草鹽
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3先將鮭魚兩面的表面撒上小磨坊香草鹽適量作醃製，再倒入2湯匙的米酒稍微去腥味兩面沾均勻，靜置15分鐘
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4炙鐵炒鍋開小火倒入油，先下紅黃椒與花椰菜拌炒再加入約20ml水量
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5蓋上鍋蓋蔬菜類燜炒2分鐘後即可開蓋，接著撒上小磨坊香草鹽適量簡單拌炒即可取出備用
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6炙鐵炒鍋擦拭乾淨後，維持中火加熱1分鐘將醃好的鮭魚排直接放入鍋中靜靜乾煎，因為鮭魚富含充分油脂所以煎鮭魚時可不用放油
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7等一面完全煎至焦脆金黃後再翻面乾煎另外一面至金黃後約煎4-5分鐘左右，可以用筷子插入魚肉測試，如果很容易插入表示已完全熟透
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8最後在放上奶油待奶油慢慢融化即可完成
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9完成
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