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綜合義大利香草讓鮭魚多了一份香草的清新風味，降低油膩感之餘，在鮭魚兩面輕拍些許太白粉，可以讓鮭魚表面較酥脆，魚肉不過於乾澀，最後用奶油提升整道料理的風味層次。
食材
鮭魚沖洗拭乾後，雙面撒上玫瑰鹽與綜合義大利香草輕拍，靜置約10分鐘。
醃漬入味後再次將鮭魚醃料沖掉，以防醃料燒焦影響風味，再用紙巾拭乾。
鮭魚二面輕拍些許太白粉以防沾黏，鍋中放入蒜油一大匙，放入鮭魚煎至兩面微焦。 (一面煎約五分鐘讓魚肉定型，煎至魚肉最厚部分能輕鬆刺穿過即熟成)
加入奶油融化後，關火後雙面撒上綜合義大利香草，再用鍋子餘溫微煎後一下即可起鍋盛盤。
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