黄豆醬煎釀豆腐


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黄豆醬的鹹香搭配豆腐的醇正味道,豆腐外酥裡嫩,醬香濃郁,簡單下飯。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2塊
150g
1朵
1湯匙
1根
醃料
1湯匙
1湯匙
1茶匙
半茶匙
調味料
3湯匙
3湯匙
1茶匙
1茶匙
  • 1
    冬菇和蝦米浸軟,切幼粒。 將絞肉加入冬菇粒、蝦米粒和所有醃料,混合均匀並大力攪至少許起膠後醃15分鐘備用。
  • 2
    板豆腐對半切開,再切成2厘米厚的厚片,每片中間用湯匙挖出小洞。
  • 3
    整片表面,包括中間洞鋪上少許太白粉,釀入豬肉餡料。
  • 4
    熱鍋熱油,將豆腐肉餡一面放入鍋內,中火煎至金黃色。
  • 5
    豆腐翻面後,加入拌勻的調味汁,煮滾後改小火燜煮5分鐘,直至汁收乾,灑上蔥粒,即成。
2019/12/05 發表 535 瀏覽
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黄豆醬煎釀豆腐 黄豆醬的鹹香搭配豆腐的醇正味道,豆腐外酥裡嫩,醬香濃郁,簡單下飯。