密製炸醬
描述
這一款炸醬跟之前做的台式炸醬有很多的不同點，這一款是用較多的食用油，半炸半炒而成，它有著濃濃的醬香味，而且抄起來的炸醬顏色也比台式炸醬顏色深很多，拌飯，拌麵都非常適合，搭配上清爽的小黃瓜絲，真是美味極了！😋
我還特別調一杯自己釀的梅子酵素，所以，吃起來不但非常的美味，而且沒有負擔。😂
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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於原鍋蔥油中加入所有的豬絞肉，以中小火拌炒至水分喪失，且逼出油脂。 #將豬肉炒至水分喪失是因為可以減少豬肉的腥味。
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*先將八角夾起丟棄😅（別忘了！） 接這來調味，依序加入黃豆醬，醬油，老抽，蠔油，砂糖，拌炒均勻後，蓋上鍋蓋，以小火煮個5~10分鐘即可起鍋。 #加老抽是為了讓色澤更漂亮。
小撇步
#豬絞肉也可以用牛絞肉替代。
#買不到黃豆醬可以用原味的豆瓣醬替代。
#沒有老抽可以用醬油替代。
#朋友們沒看錯！這個食譜沒有加一滴水，也沒有加鹽巴（因為已經夠鹹了😂）。
#強烈建議，這個密製炸醬搭配清爽的小黃瓜絲，吃起來真的非常的搭喔！
#最後，調味料大家一樣可以增減哦！
#吃不完的炸醬可以冰冰箱，保存2個禮拜沒問題。
