酥炸小鴿蛋🥚肉丸🥦🍅🍋 自己做的很鬆軟喔~

酥炸小鴿蛋🥚肉丸🥦🍅🍋


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自己做的很鬆軟喔~

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
300元
一顆
一塊
少許
少許
一顆
少許
少許
🥦🍅
裹粉
5大匙
4顆
一包
  • 1
    乾香菇沖洗過
  • 2
    泡熱水
  • 3
    絞肉加 板豆腐壓細 洋蔥末 香菜末 香菇末 蛋一顆 鹽 米酒
  • 4
    拌到稍有黏性
  • 5
    空檔把花椰菜燙熟.放涼.備用
  • 6
    一顆小鴿蛋外面裹肉泥.不用太大顆
  • 7
    好多胖圓肉丸
  • 8
    裹粉的料分三盤裝好
  • 9
    先均勻沾麵粉
  • 10
    再沾蛋液
  • 11
    到麵包粉裡滾一圈.不要太厚
  • 12
    等裹粉反潮一下.不然.炸的時候容易掉粉
  • 13
    絞肉多的加點麵粉.做漢堡排凍起來.這次還多一些可以當蒸肉餅的料
  • 14
    鍋熱.油冒泡.入鍋炸.一陣子要翻面.這時是中火
  • 15
    第一次要炸熟.肉丸會有些肉渣之類冒出.顏色變金黃就起鍋
  • 16
    油鍋裏有水份.轉中大火.等嗶剝聲變小.入鍋炸第二次.炸得時候會浮起來一些.表皮會有香酥的顏色.而且變比較硬.就可以起鍋了
  • 17
    這是吸完油的肉丸.滿滿一座小山.哈哈.超誘人~
  • 18
    滴點檸檬🍋.沾蕃茄醬吃.也可以沾美乃滋.胡椒鹽...自己做的好鬆軟.好好吃~
  • 19
    孩子們的巴斯光年晚餐.搭配蒸蛋.木瓜...當然.要插旗子囉!
小撇步

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2019/11/14 發表 375 瀏覽
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