酥炸小鴿蛋🥚肉丸🥦🍅🍋

rolieva日常起居
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描述

自己做的很鬆軟喔~

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

300元
一顆
一塊
少許
少許
一顆
少許
少許
🥦🍅
裹粉
5大匙
4顆
一包

步驟

  • 乾香菇沖洗過

    乾香菇沖洗過

  • 泡熱水

    泡熱水

  • 絞肉加
板豆腐壓細
洋蔥末
香菜末
香菇末
蛋一顆
鹽
米酒

    絞肉加 板豆腐壓細 洋蔥末 香菜末 香菇末 蛋一顆 鹽 米酒

  • 拌到稍有黏性

    拌到稍有黏性

  • 空檔把花椰菜燙熟.放涼.備用

    空檔把花椰菜燙熟.放涼.備用

  • 一顆小鴿蛋外面裹肉泥.不用太大顆

    一顆小鴿蛋外面裹肉泥.不用太大顆

  • 好多胖圓肉丸

    好多胖圓肉丸

  • 裹粉的料分三盤裝好

    裹粉的料分三盤裝好

  • 先均勻沾麵粉

    先均勻沾麵粉

  • 再沾蛋液

    再沾蛋液

  • 到麵包粉裡滾一圈.不要太厚

    到麵包粉裡滾一圈.不要太厚

  • 等裹粉反潮一下.不然.炸的時候容易掉粉

    等裹粉反潮一下.不然.炸的時候容易掉粉

  • 絞肉多的加點麵粉.做漢堡排凍起來.這次還多一些可以當蒸肉餅的料

    絞肉多的加點麵粉.做漢堡排凍起來.這次還多一些可以當蒸肉餅的料

  • 鍋熱.油冒泡.入鍋炸.一陣子要翻面.這時是中火

    鍋熱.油冒泡.入鍋炸.一陣子要翻面.這時是中火

  • 第一次要炸熟.肉丸會有些肉渣之類冒出.顏色變金黃就起鍋

    第一次要炸熟.肉丸會有些肉渣之類冒出.顏色變金黃就起鍋

  • 油鍋裏有水份.轉中大火.等嗶剝聲變小.入鍋炸第二次.炸得時候會浮起來一些.表皮會有香酥的顏色.而且變比較硬.就可以起鍋了

    油鍋裏有水份.轉中大火.等嗶剝聲變小.入鍋炸第二次.炸得時候會浮起來一些.表皮會有香酥的顏色.而且變比較硬.就可以起鍋了

  • 這是吸完油的肉丸.滿滿一座小山.哈哈.超誘人~

    這是吸完油的肉丸.滿滿一座小山.哈哈.超誘人~

  • 滴點檸檬🍋.沾蕃茄醬吃.也可以沾美乃滋.胡椒鹽...自己做的好鬆軟.好好吃~

    滴點檸檬🍋.沾蕃茄醬吃.也可以沾美乃滋.胡椒鹽...自己做的好鬆軟.好好吃~

  • 孩子們的巴斯光年晚餐.搭配蒸蛋.木瓜...當然.要插旗子囉!

    孩子們的巴斯光年晚餐.搭配蒸蛋.木瓜...當然.要插旗子囉!

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