蘿蔔糕
描述
小時候只有年節才吃得到蘿蔔糕，現代人有了Philips 智慧萬用電子鍋來當幫手，隨時都可以做蘿蔔糕了。買了條蘿蔔一直找不到機會用掉它，翻翻冰箱找到一包没用完的在來米。做這塊蘿蔔糕最花時間的步驟在於泡米，從打米漿、刨蘿蔔絲、炒蝦皮到蒸好完成不用2小時。以後不用等到年節才會做隆重的蘿蔔了，有了Philips 智慧型萬用鍋免顧火，三餐都可以在家吃蘿蔔糕了。
適合全家大小老老少少食用的蘿蔔糕
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份量
時間
步驟
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在來米洗淨後浸泡一夜，天氣涼爽時可以浸泡時間長一點，10個小時也ok，天氣熱時泡太久容易餿掉。 400g白米浸泡8小時之後重量變成527g；蘿蔔去皮後刨絲；蝦皮只取60g，先用清水漂幾次後擰乾,等會下鍋炒乾
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在來米洗淨後浸泡一夜，天氣涼爽時可以浸泡時間長一點，10個小時也ok，天氣熱時泡太久容易餿掉。
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400g白米浸泡8小時之後重量變成527g
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把米和600ml水一起倒入果汁機中
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倒入600ml水量
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蓋上蓋子,用高速打3分鐘。
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加入太白粉攪拌均勻
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為避免果汁機馬力不夠能完全把米粒打細，用篩子過濾粉漿
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過濾出不夠細緻的顆粒，再倒回果汁機攪打一次，盡可能打細蘿蔔糕才不會有米粒感
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蝦皮用清水漂洗幾次,擰乾後,下鍋炒乾和炒香。
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蝦皮炒至略黃,盛起備用。
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蘿蔔絲倒入鍋內,加入調味料,加入100ml水炒軟。
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蘿蔔炒至略微透明時倒入蝦皮拌勻。
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蘿蔔絲炒軟且拌勻了,熄火
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倒入米漿,米漿倒入前要攪拌過,避免米漿沈底了。米漿遇熱會糊化，熄火操作比較不會在未完全拌勻前就成團了，等等入模比較難平整。
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蘿蔔絲和米漿務必要拌勻，米漿有固定蘿蔔絲的作用。
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把拌勻的米糊裝填至Philips 智慧萬用鍋內膽,儘量壓實壓平。
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密封烹調模式,選無水烹調/蛋糕，萬用鍋已設定烹煮時間45分，由於我的份量並不多，縮短烹煮時間為40分，按時長→按分，蛋糕模式最短時程40分鐘，接著按開始烹煮。
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放涼後,蘿蔔糕和鍋子接觸邊會呈現分離狀態。
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放涼後才能脫模，切個人喜好大小
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平底鍋下少許油潤鍋，再放入蘿蔔糕，小火慢煎
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拍一點蒜末加醬油沾著吃,軟Q香。
