咖啡溫莎麵包 咖啡似乎是現代人每天不可或缺的飲品,加入麵團做出免基發、鬆軟好吃的溫莎麵包!

咖啡溫莎麵包


Abby Feng
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咖啡似乎是現代人每天不可或缺的飲品,加入麵團做出免基發、鬆軟好吃的溫莎麵包!

食材
麵團
表面
  • 1
    麵包機容器內裝好做麵包的葉片,將麵團材料放入,酵母粉投入專用糟(若用新鮮酵母要先和食材份量內的液體,稍拌勻後倒入容器內),選擇攪拌麵團功能,共攪拌20分鐘。
  • 2
    攪拌完成倒出麵團,蓋保鮮膜鬆弛醒10分鐘。
  • 3
    再均分成8~12等份,鬆弛醒10分鐘。
  • 4
    取一麵團壓扁、桿長、邊壓邊捲起,二端及接合處粘緊。
  • 5
    收口朝下,有間隔地放置在已舖有烘焙布或紙的烤盤裡。
  • 6
    表面刷上奶油,送進密閉烤箱,做最後發酵至2倍大。(天冷時烤盤下方可放熱水幫助發酵)
  • 7
    發酵完成取出,表面撒糖粉後,送進已預熱210度C的烤箱裡烘烤10分鐘,再轉至190度C烘烤5分鐘。
  • 8
    麵包出爐後,再移至鐵網架上冷卻。
2019/11/06 發表 542 瀏覽
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