清燉牛肉 嫚翎～ 97 食譜 104 粉絲 追蹤 41 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 牛腱跟牛助條 1公斤 洋蔥 ㄧ顆半 薑 3-4片 青蔥 2支 蒜頭 8-10 鹽 適量 滷包 花椒 2成匙 米酒 3匙 八角 2粒 月桂葉 2片 步驟 1.處理牛肉，將牛肉洗乾淨，放在鍋子里，注入足夠淹過牛肉的冷水，開中大火開始川燙，等到水大沸大滾，熄火取出牛肉，沖洗一下牛肉表面的浮沫，水倒掉不要。 2.將牛肉切塊，洋蔥切塊。 鍋中加入牛油，爆香蒜、薑片，八角，花椒，洋蔥，蔥段，把牛肉到入炒香，炒至金黃。 取一個足夠容納所有材料的大鍋，投入剛剛炒好的食材、加入米酒，加入煮滾的開水，水量要足夠淹過牛肉，放入燉鍋，燉煮約2個小時半。 燉好加入適量的鹽，完成。 2,063 瀏覽 2019/11/05 發表
