嫚翎~ 99 食譜 164 粉絲 追蹤 清燉牛肉 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腱跟牛助條 1公斤 洋蔥 ㄧ顆半 薑 3-4片 青蔥 2支 蒜頭 8-10 鹽 適量 滷包 花椒 2成匙 米酒 3匙 八角 2粒 月桂葉 2片 步驟 1.處理牛肉,將牛肉洗乾淨,放在鍋子里,注入足夠淹過牛肉的冷水,開中大火開始川燙,等到水大沸大滾,熄火取出牛肉,沖洗一下牛肉表面的浮沫,水倒掉不要。 2.將牛肉切塊,洋蔥切塊。 鍋中加入牛油,爆香蒜、薑片,八角,花椒,洋蔥,蔥段,把牛肉到入炒香,炒至金黃。 取一個足夠容納所有材料的大鍋,投入剛剛炒好的食材、加入米酒,加入煮滾的開水,水量要足夠淹過牛肉,放入燉鍋,燉煮約2個小時半。 燉好加入適量的鹽,完成。 2,898 瀏覽 2019/11/05 發表