台式酸辣湯 食譜ID: 314540

將豆腐、豬血、黑木耳切絲、香菜切末備用。 紅蘿蔔和筍子用法國magimix 廚房小超跑幫忙切絲更省事。

裝上中碗，裝上切絲刀盤

將紅蘿蔔、筍子用推料管推入切成絲。

紅蘿蔔絲和筍絲輕鬆完成✅

將梅花豬肉切絲，加點米酒、1小匙醬油，1小匙香油、1小匙太白粉抓醃備用。

將太白粉調好、蛋液打好備用。

熱鍋，加適量油⋯將紅蘿蔔絲、筍絲、黑木耳絲下鍋爆出香味。 （用油炒過的紅蘿蔔絲能釋放出阝胡蘿蔔素，而且香氣更足）

加入水（或雞高湯），將湯煮滾。

加入豬血絲、豆腐絲煮滾。

另起一鍋熱水，將剛醃好的豬肉絲燙至肉色變白即可。

將燙好的豬肉絲、金針菇絲放入湯中、加入1大匙醬油、1小匙雞粉、適量胡椒粉調味。

加入適量太白粉水勾芡。

用湯勺在湯內轉動，將蛋液慢慢倒下鍋打蛋花。

起鍋前淋上黑醋。

灑上香菜末，好喝的酸辣湯完成✅

料好實在的台式酸辣湯，真的很美味！喜歡吃酸ㄧ點的，可以用白醋和黑醋都酌量加一些喔！

涼涼的天氣⋯來上一碗熱騰騰的酸辣湯，酸辣鹹香好好吃😋