港式點心系列:沙律明蝦角

煮  ·  家菜
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描述

九十年代正值是香港飲食界繁華鼎盛時期,加上屬英國殖民地管治下,當時的飲食潮流多偏向洋化。酒樓的點心師傅為了緊貼市場,便創新嘗試將蝦肉配上蔬菜作餡炸成蝦角,然後蘸上沙律醬來吃。

豈料食客品嚐後十分欣賞,於是各酒樓食肆便紛紛趕去推出,《沙律明蝦角》便成了歷史上風靡全港的點心。

時間

5 分鐘

食材

食材
300 克
1小匙
半大匙
半大匙
10 張
海蝦調味
半大匙
少許
沙律醬汁
1 大匙
1 小匙
1/4 小匙

步驟

  • 將海蝦洗淨去殼去腸臟,瀝乾水分切丁備用。

    將海蝦洗淨去殼去腸臟,瀝乾水分切丁備用。

  • 加入調味、肥豬肉和蔬菜丁,拌勻醃10 分鐘。

  • 將沙拉醬、煉乳和檸檬汁打勻備用。

  • 每兩張雲吞皮疊著,中央放置餡料,然後揑成雞冠造形。

    每兩張雲吞皮疊著,中央放置餡料,然後揑成雞冠造形。

  • 以小火炸5 分鐘。

    以小火炸5 分鐘。

  • 蘸上沙律醬汁,即可食用。

    蘸上沙律醬汁,即可食用。

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煮 · 家菜 122 食譜 640 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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