港式點心系列:沙律明蝦角

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九十年代正值是香港飲食界繁華鼎盛時期,加上屬英國殖民地管治下,當時的飲食潮流多偏向洋化。酒樓的點心師傅為了緊貼市場,便創新嘗試將蝦肉配上蔬菜作餡炸成蝦角,然後蘸上沙律醬來吃。

豈料食客品嚐後十分欣賞,於是各酒樓食肆便紛紛趕去推出,《沙律明蝦角》便成了歷史上風靡全港的點心。

時間
5 分鐘

食材

食材
300 克
1小匙
半大匙
半大匙
10 張
海蝦調味
半大匙
少許
沙律醬汁
1 大匙
1 小匙
1/4 小匙
  • 將海蝦洗淨去殼去腸臟,瀝乾水分切丁備用。

    將海蝦洗淨去殼去腸臟,瀝乾水分切丁備用。

  • 加入調味、肥豬肉和蔬菜丁,拌勻醃10 分鐘。

  • 將沙拉醬、煉乳和檸檬汁打勻備用。

  • 每兩張雲吞皮疊著,中央放置餡料,然後揑成雞冠造形。

    每兩張雲吞皮疊著,中央放置餡料,然後揑成雞冠造形。

  • 以小火炸5 分鐘。

    以小火炸5 分鐘。

  • 蘸上沙律醬汁,即可食用。

    蘸上沙律醬汁,即可食用。

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