涼拌竹筍沙拉
描述
夏天天氣熱吃不下飯嗎？
吃點當季盛產的竹筍，纖維多多，又有飽足感，涼拌筍子沙拉好吃又容易上手！快跟著👩🍳mi廚一起來動手試看看吧！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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本次主要的材料如圖片，需要兩支筍子沙拉、巧克力米。 將筍子以清水洗乾淨，連同皮一起下鍋煮，筍子的水份和甜度才不會消失喔！
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準備一鍋冷水，加一小把生的白米，先不要開火，等放入筍子再開火。
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煮筍子的水位須蓋過筍子，這樣才能保持筍子濕潤口感，筍子才不會咬起來太乾。
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筍子放入鍋中後，開中火，並蓋上鍋蓋，中間不要打開。 等待煮筍子的水煮滾，並聞得到筍子香味，就可以熄火，但不要打開鍋蓋，讓熱氣悶五分鐘。
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準備冷水，加入適量冰塊。 將悶過五分鐘左右後的筍子，從鍋中取出，放人冰塊水中，冰鎮降溫。
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燙過的筍子表面切一刀，展開筍子外殼，此時很容易剝掉筍子外殼。
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去殼後，用刀子稍微去掉筍子底部粗粗的地方。請注意下手不要太用力，很容易把嫩的筍子肉也削掉了。
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削完粗糙的部分，就可以將筍子切成不規則的塊狀。
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切好的筍子淋上美乃滋或沙拉。
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再淋上少許巧克力米作為裝飾。
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涼拌筍子沙拉完成囉！看看這個擺盤是不是讓人流口水呀，快來試看看吧🥰
小撇步
👩🍳mi廚貼心提醒：
1. 小心冰鎮的筍子內部還是會燙手！
2.巧克力米可以先倒少許在蓋子上，再輕輕搖晃瓶蓋讓巧克力米均勻撒在筍子沙拉上，才不會不小心一次倒太多喔！
