氣炸鍋版·海綿蛋糕

ShandiBB
2 食譜 55 粉絲

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 把牛奶、葵花油、糖隔水加熱至糖溶解
放涼後加入過篩低筋麵粉

    把牛奶、葵花油、糖隔水加熱至糖溶解 放涼後加入過篩低筋麵粉

  • 低筋麵粉過篩,和放涼的液體混拌均勻

    低筋麵粉過篩,和放涼的液體混拌均勻

  • 分別加入三個蛋黃,每次攪拌均勻再加入下一顆

    分別加入三個蛋黃,每次攪拌均勻再加入下一顆

  • 高速把蛋清打散20秒

    高速把蛋清打散20秒

  • 分兩次加入糖,繼續打發到有明顯紋路

    分兩次加入糖,繼續打發到有明顯紋路

  • 把蛋糊和蛋白霜分兩三次攪拌均勻
要輕盈,免得消泡太快

    把蛋糊和蛋白霜分兩三次攪拌均勻 要輕盈,免得消泡太快

  • 把混拌好的麵糊倒入烤模,輕敲
竹籤劃圈,把蛋糊的大氣泡消除

    把混拌好的麵糊倒入烤模,輕敲 竹籤劃圈,把蛋糊的大氣泡消除

  • 預熱氣炸鍋10分鐘
150。烤10分鐘 竹籤劃十字
145。烤13~15分鐘 
完成✅口感綿密の海綿蛋糕咯

    預熱氣炸鍋10分鐘 150。烤10分鐘 竹籤劃十字 145。烤13~15分鐘 完成✅口感綿密の海綿蛋糕咯

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ShandiBB 2 食譜 55 粉絲

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共 7 則
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  • 大家好, 我想做一個不爆裂的氣炸煱蛋糕...我用的普樂氏 (焗爐門) 氣炸煱, 每次都失敗爆開.....是否需要在爐盤加入熱水呢? 或是要用鍚紙去焗呢? 請指教! 謝謝

  • 預熱要幾度幾分

  • 張珮珮
    張珮珮

    請問不用氣炸鍋的話,可以用烤箱嗎,用烤箱的溫度也是這樣嗎?

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