紅燒番茄牛肉麵-大份量可分裝

米兒旅外札記
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描述

6人份大份量,一次煮好可分裝冷凍

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

6人份
隨意
牛肉高湯食材
5片
2200cc
1隻
主要食材
2條
3個
1個
4瓣
調味料
鍋具

步驟

  • 煮牛肉高湯:2200cc冷水放入牛肉和高湯食材(蔥一隻、薑五片、500克牛肉),煮滾後撈除浮沫和蔥薑,牛肉切塊備用。

    煮牛肉高湯:2200cc冷水放入牛肉和高湯食材(蔥一隻、薑五片、500克牛肉),煮滾後撈除浮沫和蔥薑,牛肉切塊備用。

  • 煮高湯的同時切好食材:兩條紅蘿蔔、3個牛番茄、一個洋蔥、四瓣蒜

    煮高湯的同時切好食材:兩條紅蘿蔔、3個牛番茄、一個洋蔥、四瓣蒜

  • 先混合好調味料:2湯匙豆瓣醬、150cc醬油、1湯匙糖

    先混合好調味料:2湯匙豆瓣醬、150cc醬油、1湯匙糖

  • 一大湯匙油,炒香蒜和洋蔥至有透明感。接著放入番茄和紅蘿蔔拌炒至有蕃茄味釋放。接著放入已切塊的牛肉和調和好的調味料炒香。

    一大湯匙油,炒香蒜和洋蔥至有透明感。接著放入番茄和紅蘿蔔拌炒至有蕃茄味釋放。接著放入已切塊的牛肉和調和好的調味料炒香。

  • 倒入牛肉高湯並放入「牛肉滷包」,煮滾後轉小火燉煮一小時。再悶2小時。(如果希望牛肉更軟,悶後兩小時再煮滾一次,關火後再悶2小時)。

    倒入牛肉高湯並放入「牛肉滷包」,煮滾後轉小火燉煮一小時。再悶2小時。(如果希望牛肉更軟,悶後兩小時再煮滾一次,關火後再悶2小時)。

  • 煮好青菜和麵條加入就可以是美味牛肉麵了。高湯可分裝冷凍。

    煮好青菜和麵條加入就可以是美味牛肉麵了。高湯可分裝冷凍。

小撇步

兩個鍋子要確定夠大,尤其第二個炒完蔬菜後要再加入高湯的鍋子。
燉煮時放入牛肉滷包才夠味!

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