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高帽子焦糖杏仁餅

高帽子焦糖杏仁餅

描述

只有在日本喜餅禮盒才吃得到的焦糖杏仁酥,簡單好做又好吃,趕快動手做看看。

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 配方大約可做23片。

    配方大約可做23片。

  • 將食材除了杏仁片和糯米船其餘的放在鍋子裡面一起加熱。

    將食材除了杏仁片和糯米船其餘的放在鍋子裡面一起加熱。

  • 在煮滾之前都不能去翻動,煮滾後如圖。

    在煮滾之前都不能去翻動,煮滾後如圖。

  • 糖煮到118至120度熄火。

    糖煮到118至120度熄火。

  • 倒入全部的杏仁片拌勻。

    倒入全部的杏仁片拌勻。

  • 用烘焙紙整形成長條狀放冷凍25分鐘。

    用烘焙紙整形成長條狀放冷凍25分鐘。

  • 切成小塊舖在糯米船上。

    切成小塊舖在糯米船上。

  • 專業型烤箱100度烤10分鐘,調高溫度為130度再烤10分鐘,出爐放涼就可以包裝了。(全程沒開下火)

    專業型烤箱100度烤10分鐘,調高溫度為130度再烤10分鐘,出爐放涼就可以包裝了。(全程沒開下火)

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