杏仁蜂蜜焦糖圈餅

小朋友開學囉!
烘培些帶有豐富營養的堅果口味餅乾,
酥酥脆脆,伴著濃郁蜂蜜及焦糖香氣的內餡,
是媽媽準備給小朋友下課回家的愛心小點~

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時間
45 分鐘
食材
餅乾
無鹽奶油
80g
糖粉
50g
40g
低筋麵粉
100g
內餡
二號砂糖
30g
蜂蜜
30g
無鹽奶油
20g
杏仁角
40g
  • 1
    內餡做法:將二號砂糖及蜂蜜用小火煮至小冒泡,即加入無鹽奶油及杏仁角並拌勻離火備用
  • 2
    餅乾做法:糖粉加入軟化無鹽奶油中,用刮刀將糖粉壓拌一下,再用電動攪拌機攪拌均勻
  • 3
    將蛋液分多次加入步驟1中,並持續用電動攪拌機攪拌成均勻的奶油糊
  • 4
    再將低筋麵粉過篩並以不規則方向拌勻
  • 5
    烤盤鋪上烤培布或烘培紙。將麵糊裝入擠花袋中,用約0.8cn星形擠花嘴擠出約4.5~5cm直徑的圓圈
  • 6
    再將內餡用湯匙舀入鋪平,放進預熱150度烤箱烤20~25min
  • 7
    出爐時,連烤培布或烘培紙一起拉出,放在網架上放涼及糖液定型後再移動取用
贊助
小撇步

此份量約可做35~40個餅乾

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2013/09/01 發表 8,094 瀏覽
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