Yea Yea 228 食譜 173 粉絲 追蹤 野薑紅麴肉醬蘿蔔糕 描述 星期六經過山區延路看到野薑花葉,於是採摘回來與蘿蔔紅麴搭配製成了很特別的蘿蔔糕 #中式點心 #蘿蔔糕 50 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蘿蔔 2-2斤半 再來米粉 600g 自製肉醬 約1碗 紅麴 約1碗 玻璃紙 1/4張 水 8碗 玉米粉 2大匙 野薑花葉 3大葉 鹽 適量 胡椒 適量 蒸龍紙或布 1個 步驟 備料 3杯水+蘿蔔絲先煮過 放入胡椒粉+鹽 放入自製肉醬 放入紅麴 再來米粉+5杯水 再加玉粉 拌勻 慢慢倒入蘿蔔 持續加熱至收水成黏稠 十人內鍋放入玻璃紙及野薑花葉 放入煮稠的粉塊 放好在十人內鍋 最後鋪蒸龍紙或布入電鍋蒸(第一次外鍋2杯水)+(第二次外鍋1杯水) 蒸好了 成品上桌 小撇步 將肉剔除即是素食蘿蔔糕,粉漿最好能越少水越好,這樣蒸煮時間就可以減少,所有調味料均可自行增減 5,131 瀏覽 2012/11/11 發表