野薑紅麴肉醬蘿蔔糕


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限12字

星期六經過山區延路看到野薑花葉,於是採摘回來與蘿蔔紅麴搭配製成了很特別的蘿蔔糕

食材

2-2斤半
約1碗
約1碗
1/4張
8碗
2大匙
3大葉
適量
適量
  • 備料

    備料

  • 3杯水+蘿蔔絲先煮過

    3杯水+蘿蔔絲先煮過

  • 放入胡椒粉+鹽

    放入胡椒粉+鹽

  • 放入自製肉醬

    放入自製肉醬

  • 放入紅麴

    放入紅麴

  • 再來米粉+5杯水

    再來米粉+5杯水

  • 再加玉粉

    再加玉粉

  • 拌勻

    拌勻

  • 慢慢倒入蘿蔔

    慢慢倒入蘿蔔

  • 持續加熱至收水成黏稠

    持續加熱至收水成黏稠

  • 十人內鍋放入玻璃紙及野薑花葉

    十人內鍋放入玻璃紙及野薑花葉

  • 放入煮稠的粉塊

    放入煮稠的粉塊

  • 放好在十人內鍋

    放好在十人內鍋

  • 最後鋪蒸龍紙或布入電鍋蒸(第一次外鍋2杯水)+(第二次外鍋1杯水)

    最後鋪蒸龍紙或布入電鍋蒸(第一次外鍋2杯水)+(第二次外鍋1杯水)

  • 蒸好了

    蒸好了

  • 成品上桌

    成品上桌

小撇步

將肉剔除即是素食蘿蔔糕,粉漿最好能越少水越好,這樣蒸煮時間就可以減少,所有調味料均可自行增減

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