香滑馬鈴薯泥
描述
201910每次入秋之後，都好想吃上熱呼呼又綿密的食物，自製馬鈴薯泥最健康，高級星星餐廳裡看似簡單的馬鈴薯，其實背後藏有很多小細節。簡易版的我們一起嘗試看看~!
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將馬鈴薯洗乾淨削皮切小塊放入電鍋中，外鍋放一碗水，大約蒸20分鐘。
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鍋子跳起，不用悶，趁著馬鈴薯還熱的時候用刮刀或是湯匙將馬鈴薯攪拌，"同時一邊"倒入鮮奶200ml以及奶油繼續攪拌至沒有結塊，並且加入鹽巴，看喜好的鹹度。
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完成!由於步驟二已經放入奶油以及鮮奶，故攪拌放量時會呈現像冰淇淋一般的成形。放入乾淨容器、冷藏可放3-5天。
小撇步
1. 馬鈴薯屬於百搭食材，很難失敗，其實馬鈴薯有優質澱粉，非常有助於減重，只是市售的加入太多沙拉醬以糖、鹽巴。導致肥胖不健康
2. 馬鈴薯的品種非常多，甚至星星級的餐廳還會將馬鈴薯分產地類別硬軟度。澳洲紅(或是黃)皮馬鈴薯比較沒有土味，不建議使用外面有土的馬鈴薯，蒸起來草味重了些，適合醋溜土豆絲這種大火快炒的。若因為季節的因素，美國產的馬鈴薯(不帶土)也是可以的。
