香滑馬鈴薯泥 201910每次入秋之後,都好想吃上熱呼呼又綿密的食物,自製馬鈴薯泥最健康,高級星星餐廳裡看似簡單的馬鈴薯,其實背後藏有很多小細節。簡易版的我們一起嘗試看看~!

香滑馬鈴薯泥


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201910每次入秋之後,都好想吃上熱呼呼又綿密的食物,自製馬鈴薯泥最健康,高級星星餐廳裡看似簡單的馬鈴薯,其實背後藏有很多小細節。簡易版的我們一起嘗試看看~!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    將馬鈴薯洗乾淨削皮切小塊放入電鍋中,外鍋放一碗水,大約蒸20分鐘。
  • 2
    鍋子跳起,不用悶,趁著馬鈴薯還熱的時候用刮刀或是湯匙將馬鈴薯攪拌,"同時一邊"倒入鮮奶200ml以及奶油繼續攪拌至沒有結塊,並且加入鹽巴,看喜好的鹹度。
  • 3
    完成!由於步驟二已經放入奶油以及鮮奶,故攪拌放量時會呈現像冰淇淋一般的成形。放入乾淨容器、冷藏可放3-5天。
小撇步

1. 馬鈴薯屬於百搭食材,很難失敗,其實馬鈴薯有優質澱粉,非常有助於減重,只是市售的加入太多沙拉醬以糖、鹽巴。導致肥胖不健康
2. 馬鈴薯的品種非常多,甚至星星級的餐廳還會將馬鈴薯分產地類別硬軟度。澳洲紅(或是黃)皮馬鈴薯比較沒有土味,不建議使用外面有土的馬鈴薯,蒸起來草味重了些,適合醋溜土豆絲這種大火快炒的。若因為季節的因素,美國產的馬鈴薯(不帶土)也是可以的。

2019/10/25 發表 1,061 瀏覽
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