格子鬆餅
鬆餅有分兩種~一種稱pancake另一種叫waffle，現在咖啡店熱賣幾乎都是指waffle，稱格子鬆餅，我想大家都愛它剛烤起來，咬下第一口外層酥脆、內部軟Q感覺。自己也很喜歡，但是不喜歡買外面現成鬆餅粉，因為那口感偏pancake感覺，於是就自己DIY。
食材
1.低筋麵粉
240克
2.速發酵母
1小匙
3.蛋黃
3顆
4.鹽巴
1/4小匙
5.細白砂糖
1大匙
6.溫牛奶
180c.c
7.融化奶油
70克
8.蛋白
3顆
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1 把低筋麵粉+速發酵母過篩
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2 把3~7材料加入有過篩低筋麵粉鍋盆攪拌成均勻的麵糊
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3 把蛋白用打蛋器打到硬性發泡
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4 再把麵糊和蛋白一起拌勻，要輕輕攪拌，避免蛋白消泡
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5 大約拌勻後，靜置室溫1小時，讓酵母在麵糊中發酵 -
6 最後拿出自己的鬆餅機烤鬆餅囉~~~^^
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7 剛烤出來鬆餅，可以做成鹹食加鮪魚或加起司吃，甚至加一球冰淇淋也很棒，做早點或下午茶都很棒。
小撇步
其實一直想做這類型鬆餅，但是外面現成鬆餅粉做出來都不如我預期的，有天看到『周老師的美食教室』部落格介紹鬆餅，我終於完成我愛吃格子鬆餅^----^y
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