格子鬆餅

Mirong Lu
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描述

鬆餅有分兩種~一種稱pancake另一種叫waffle,現在咖啡店熱賣幾乎都是指waffle,稱格子鬆餅,我想大家都愛它剛烤起來,咬下第一口外層酥脆、內部軟Q感覺。自己也很喜歡,但是不喜歡買外面現成鬆餅粉,因為那口感偏pancake感覺,於是就自己DIY。

食材

1小匙
3顆
1/4小匙
1大匙
180c.c
3顆

步驟

  • 把低筋麵粉+速發酵母過篩

  • 把3~7材料加入有過篩低筋麵粉鍋盆攪拌成均勻的麵糊

  • 把蛋白用打蛋器打到硬性發泡

  • 再把麵糊和蛋白一起拌勻,要輕輕攪拌,避免蛋白消泡

  • 大約拌勻後,靜置室溫1小時,讓酵母在麵糊中發酵

    大約拌勻後,靜置室溫1小時,讓酵母在麵糊中發酵

  • 最後拿出自己的鬆餅機烤鬆餅囉~~~^^

    最後拿出自己的鬆餅機烤鬆餅囉~~~^^

  • 剛烤出來鬆餅,可以做成鹹食加鮪魚或加起司吃,甚至加一球冰淇淋也很棒,做早點或下午茶都很棒。

    剛烤出來鬆餅,可以做成鹹食加鮪魚或加起司吃,甚至加一球冰淇淋也很棒,做早點或下午茶都很棒。

小撇步

其實一直想做這類型鬆餅,但是外面現成鬆餅粉做出來都不如我預期的,有天看到『周老師的美食教室』部落格介紹鬆餅,我終於完成我愛吃格子鬆餅^----^y

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留言

共 3 則
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  • Winnie
    Winnie

    可以請問您示範的鬆餅機是哪一家的嗎?謝謝

  • 最多放一天啦!沒有放防腐劑不要放太久^^

  • 請問沒有處理完的麵糊可以保存多久?

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