格子Q鬆餅（Vitantonio鬆餅機）
描述
偽裝成鬆餅的格子Q鬆餅，其實和鬆餅不一樣喔~ 以傳統鬆餅為基底，加入麻糬Q感，因為吃起來很像麻糬，所以格子Q製作的成品有著彈牙口感，故有麻糬 Q、格子燒之稱，為一種外表酥脆內 Q 軟的點心，可變化多種口味。
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影音教學▶https://youtu.be/wY9YEUj7c6Q
份量
3
人份
時間
15
分鐘
步驟
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倒入500g的格子Q粉至攪拌機裡。
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將225g的牛奶與110g的無鹽奶油，混合倒入攪拌機裡。
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倒入3顆全蛋至攪拌機裡。
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使用『槳狀』攪拌器將食材攪拌均勻，先用「低速」拌勻(要記得用刮板把麵團集中)再轉成「中速」攪拌2分鐘。
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取出麵糰，若輕拍不黏手，即完成「記得手要噴烤盤油再輕拍」。
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冷藏後，雙手抹些烤盤油「叫好分割」，取50g分割麵團，可加入2-3顆的麻糬增加風味。
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用紙巾或矽膠刷，沾取奶油，防止沾黏。
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將麵團沾取糖粉，建議砂糖與糖粉2：1調和。 (砂糖可讓表面光亮，糖粉可適度調整甜度)
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烤約4-5分鐘。
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表面呈金黃色澤，即完成。(趁熱吃的格子Q鬆餅，會外酥內軟有嚼勁喔~)
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小撇步
1.若無攪拌機，可參考影片中的手揉步驟喔。
2.使用的鬆餅機為：Vitantonio鬆餅機
